Saumonette au court-bouillon, sauce miel/moutarde

L’été est une période propice à la dégustation de poissons fraîchement pêchés.

La ville côtière la plus proche de chez nous est Dieppe, nous profitons chaque année des beaux jours pour nous y rendre quelques fois et nous aimons aller faire un tour au marché du port pour profiter de bons poissons tout juste pêchés.

Cet été, je n’ai pas pris le temps de réaliser pour vous une recette inédite de poisson mais j’en profite alors pour remonter celle-ci, publiée l’été dernier. Cette saumonette sauce miel/moutarde est assez simple à cuisiner et surtout vraiment délicieuse. Très peu d’arrêtes dans ce poisson, ce qui ne gâte rien 🙂

Petite nouveauté cependant, je vous soumets une proposition d’accord avec un vin. Je ne sais pas vous, mais pour moi c’est toujours une mention intéressante au sein d’une recette. Je sais apprécier un bon vin et à peu près m’orienter vers les bons accords mets/vin mais je ne suis pas non plus une experte, un avis initié est donc toujours le bienvenu. C’est pourquoi, quand le site les-caves.fr m’a proposé de vous suggérer des accords sur quelques-unes de mes recettes, j’ai tout de suite beaucoup aimé l’idée. J’espère qu’il en sera de-même pour vous.

saumonette-2-copie Lire la suite

Publicités