Panna cotta chèvre / curcuma

Je n’avais jamais essayé la panna cotta version salée avant cette recette mais quand je l’ai vue chez Christelle (La Cuisine Facile de Chris), elle m’a tout de suite interpellée. Je m’en suis donc largement inspirée et le résultat s’est avéré très savoureux et très onctueux, parfait en verrines apéritives ou pour une entrée tout en gourmandise.

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Pommes caramélisées sur panna cotta au miel

Aujourd’hui on se régale avec une recette à base de pommes, parce que c’est la saison, on en profite, mais aussi parce que c’est le rendez-vous de Recettes autour d’un ingrédient, ce défi culinaire organisé par Samar de Mes Inspirations Culinaires et Soulef de Amour De Cuisine. La marraine pour cette 22ème édition est Natly de Une Cuisine Pour Voozenoo et elle a eu la bonne idée de nous défier sur le thème de la pomme. Un fruit que l’on apprécie tout simplement cru, à croquer à pleines dents pour caler un petit creux, en tarte ou gâteau moelleux, mais avec lequel on peut aussi imaginer de nombreuses préparations et associations.

Ce dessert nous a ravi, notamment pour le contraste de ses textures entre la fermeté de la panna cotta et la tendresse des pommes caramélisées. Grâce au miel, la crème est subtilement sucrée, ce qui contraste là aussi parfaitement avec les pommes caramélisées au goût sucré bien plus prononcé.

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Panna Cotta au miel et au citron, coulis de fruits rouges

Comme vous le savez peut-être, je suis en charge de la rubrique cuisine de la revue apicole l’Abeille de France. J’ai concocté cette recette pour la prochaine édition et alors franchement, je suis super fière du résultat. Cette panna cotta est sans aucun doute une des plus exquises, onctueuses et crémeuses  panna cotta que j’ai pu goûter alors forcément, comme c’est moi qui l’ai faite, il y a de quoi être fière 🙂 Nous nous sommes littéralement régalé.

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