Cake aux agrumes ultra moelleux de Christophe Michalak

Ou le cake à l’orange dont il n’est pas resté une miette.

Je l’ai préparé pour apporter à un déjeuner chez des amis, le cake c’est pratique à transporter. Mais je n’allais pas me contenter d’un banal gâteau et j’ai opté pour cette recette de Chef, une valeur sûre. La promesse de l’ultra moelleux est tenue haut-la-main grâce à la présence notamment de poudre d’amande. Et le goût est juste… wahou!

cake aux agrumes ultra moelleux de Christophe Michalak

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Tarte au miel

Si je pense tarte au miel, j’entends immanquablement la chanson honey pie des Beatles 😉 Que l’on aime beaucoup, personne ne dira le contraire^^.

Cela fait un moment que je voulais essayer de concocter une tarte au miel, abeille en cuisine oblige 😉 J’ai cherché des recettes et en ai trouvé quelques une mais finalement je me suis inspirée de plusieurs d’entre elles pour faire ma tambouille et réaliser cette tarte que nous avons absolument adorée. Elle est extra fondante et savoureuse, presque régressive. Une fois pioché dedans, difficile de ne pas y revenir. Je l’ai aromatisée au zeste d’orange et à la fleur d’oranger mais on pourrait très bien aussi imaginer l’aromatiser au citron ou la laisser « nature ».

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Quatre-quart cœur orange curd

Après une semaine de pause, je vous retrouve là où je vous avais laissé, c’est à dire avec mon orange curd 🙂 Je vous ai présenté ma recette de cette délicieuse préparation à l’orange à tartiner ou à incorporer en pâtisserie. Place aujourd’hui à des quatre-quarts en format individuel, au cœur crémeux et acidulé d’orange curd, que m’a inspirés Jackie (Jackie Cuisine) suite à la parution de ses muffins cœur crème d’orange et bergamote (curd). Jackie était elle-même partie sur une base de quatre-quatre. J’ai ensuite ressortie mes recettes habituelles de quatre-quart et d’orange curd. Ces petits gâteaux ont fait notre bonheur au goûter!

quatre quart orange curd (2) copie

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Orange curd

Cet orange curd est délicieux le matin sur une brioche ou incorporé dans une pâtisserie. Il est de plus super simple à faire (au micro-ondes) et est plutôt light (sans beurre). Je le realise en fait selon le même principe que ce lemon curd auquel je suis fidèle et ça fonctionne très bien aussi avec l’orange.

Je vous avais déjà présenté une recette avec cet orange curd (layer cake chocolat/orange). Une prochaine va suivre mais dans une semaine environ car l’abeille s’octroie quelques jours de vacances 😉

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Cookies flocons d’avoine/orange/chocolat

Tout d’abord, non vous ne rêvez pas, il y a bien du changement par ici. J’avais envie de démarrer l’année avec un nouveau design qui me plaît et me ressemble d’avantage. Question navigation, il n’y a pas de modification donc vous ne serez pas perdus mais j’espère que ce nouvel esthétisme, un brin plus girly et un brin vintage, vous plaira à vous aussi.

Place maintenant à la recette du jour. J’ai eu le plaisir de recevoir des cadeaux gourmands de la part d’une de mes sœurs pour Noël et, parmi ceux-là, un kit cookies aux flocons d’avoine, pépites de chocolat et oranges confites (recette de Cléa Cuisine). L’alliance chocolat et orange fonctionne toujours à merveille. Ils sont délicieux et bien moelleux.

cookies-avoine-chocolat-orange

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Layer cake chocolat orange

Il n’est pas trop tard pour vous présenter mes vœux, je vous souhaite donc à tous une excellente année 2017, aussi belle que possible et remplie de ces petits riens qui égayent le quotidien.

Je débute cette nouvelle année avec vous en vous présentant le dessert que j’ai concocté pour le réveillon du nouvel an. J’ai choisi de le servir en parts individuelles mais vous pourrez réaliser un gâteau pour 4 à 6 personnes avec les mêmes proportions. Ces petits layer cakes composés d’une génoise bien moelleuse au chocolat et d’un orange curd nous ont charmés. Que ce soit en termes de texture ou de saveur, le rendu est très goûteux et bien équilibré.

layer-cake-chocolat-orange-copie

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