Salade de pommes de terre composée chaude et froide

J’ai déjà du vous le dire mais je ne prévois jamais à l’avance les repas du soir, sauf évènement particulier ou invités tout de même! Ici, le soir, on picore, on adore les apéros dînatoire avec des toasts minute, de la charcuterie, du fromage… on s’accommode éventuellement bien volontiers des restes. Il m’arrive de préparer à la dernière minute un plat composé de ce que je trouve ça et là dans le frigo et les placards, selon l’inspiration de l’instant, comme ce fût le cas cette fois pour cette salade composée que j’avais envie de vous présenter car j’ai vraiment beaucoup apprécié l’association des éléments que j’y ai incorporés. Composé de pommes de terre, mozzarella, chorizo, œufs mollets et cœurs d’artichauts, c’est un plat unique plutôt complet et riche, parfait pour un dîner gourmand et rassasiant après une bonne journée.

salade composée (2)

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Nids de tomates

En feuilletant avant-hier un livre de cuisine que je n’avais pas ouvert depuis bien longtemps (Les légumes passent à table, Recettes inattendues des Editions Terre Vivante), en quête d’inspiration, je me suis arrêtée sur cette recette intitulée nids de tomates. Appétissant, original, rapide à préparer… allons-y pour les nids de tomates au déjeuner! Je mangeais ce midi-là seule avec Bébé et je me suis donc fais 2 nids de tomates accompagné de « mouillettes » en plat unique. Mais je recommanderais sinon cette recette – avec laquelle je me suis régalée et que je pense prochainement réaliser de nouveau pour que Chéri profite de cette bonne trouvaille culinaire – pour une entrée ou encore mieux, pour un brunch.

 

 

Je profite de cette recette nouvellement réalisée pour participer au premier défi Cuisine à Thème dont le thème est… la tomate! Cuisine à Thème est un tout nouveau groupe Facebook créé par Katy du blog Kaderick en Cuisine pour prendre le relais de son fameux Culino Versions qui vient de fermer ses portes. Accompagnée de Claudine du blog Cuisine de Gut, leur but à travers Cuisise à Thème, est le partage, l’échange et la discussion autour de la cuisine entre blogueurs culinaires et autres gourmands.

 

 

 

Pour 4 personnes, il vous faut:

  • 4 grosses tomates
  • 4 œufs
  • 1 échalote
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de curry
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les tomates. Coupez leurs chapeaux et évidez-les. Dans une poêle, faites revenir à l’huile d’olive et la pulpe des tomates avec l’échalote émincée. Salez et poivrez.

Placez les tomates dans un plat à gratin. Mettez un peu de pulpe à l’échalote dans le fond de chaque tomate, cassez-y un oeuf et saupoudrez d’un peu de curry. Enfournez pour 10 à 15 minutes.