Carrot cake de Yotam Ottolenghi

Ou comment sublimer un basique cake à la carotte.

Il faut croire que je suis dans mes classiques revisités par les Chefs car après vous avoir tout récemment proposé le cake aux agrumes ultra moelleux de Christophe Michalak, je m’attaque au carrot cake de Ottolenghi. Il faut dire qu’avec la saison hivernale qui se fait de plus en plus sentir, les cakes en dessert ou au goûter, ça passe tout seul; mais si en plus ils sont sublimés par la patte d’un grand pâtissier qui aura réfléchi chaque demi-mesure, alors là on se retrouve à déguster des cakes absolument fondants, goûteux… de véritables explosions de saveurs et de douceurs en bouche.

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Barres énergétiques sans cuisson

Je vous avais présenté il n’y a pas longtemps le livre P’tit Déj santé de Cléa offert par Natura Sense (vous pouvez consulter mon article ici). Une des recettes qui a particulièrement attirée mon attention est celle de ces barres énergétiques qui peuvent se déguster au petit-déjeuner ou comme en-cas. Elles sont principalement composées de fruits, céréales et graines donc bien adaptées dans le cadre d’une alimentation saine et naturelle. Elles sont également adaptées aux végétariens, Cléa les nomme d’ailleurs « barres végan sans cuisson ». Et, cerise sur le gâteau, elles ne nécessite aucune cuisson. Au-delà d’obtenir un en-cas sain et fait-maison, vous me connaissez maintenant, le goût et la gourmandise doivent être au rendez-vous et c’est le cas.

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Tarte ananas/coco

Avec les températures d’été que nous avons eu ici ces derniers jours, j’ai eu envie de desserts bien fruités et c’est ainsi que j’ai concocté cette délicieuse tarte, au gré de mes envies et de ce qu’il se trouvait dans les placards. Elle s’est révélée délicieuse, tout en fraîcheur, idéale sous ce beau soleil!

tarte ananas coco

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Flan antillais

Le soleil n’est pas toujours au rendez-vous alors je compense avec un voyage culinaire aux Antilles 🙂 Quand j’ai vu cette recette d’Olivier sur son blog Sharing Cuisine, j’ai eu très envie de la reproduire. Un dessert tout simple mais d’une fraîcheur et d’une saveur tout à fait appropriées pour apporter la touche ensoleillée qui manque à ce printemps un peu timide.

flan antillais (4)

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