Barres énergétiques sans cuisson

Je vous avais présenté il n’y a pas longtemps le livre P’tit Déj santé de Cléa offert par Natura Sense (vous pouvez consulter mon article ici). Une des recettes qui a particulièrement attirée mon attention est celle de ces barres énergétiques qui peuvent se déguster au petit-déjeuner ou comme en-cas. Elles sont principalement composées de fruits, céréales et graines donc bien adaptées dans le cadre d’une alimentation saine et naturelle. Elles sont également adaptées aux végétariens, Cléa les nomme d’ailleurs « barres végan sans cuisson ». Et, cerise sur le gâteau, elles ne nécessite aucune cuisson. Au-delà d’obtenir un en-cas sain et fait-maison, vous me connaissez maintenant, le goût et la gourmandise doivent être au rendez-vous et c’est le cas.

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Tarte ananas/coco

Avec les températures d’été que nous avons eu ici ces derniers jours, j’ai eu envie de desserts bien fruités et c’est ainsi que j’ai concocté cette délicieuse tarte, au gré de mes envies et de ce qu’il se trouvait dans les placards. Elle s’est révélée délicieuse, tout en fraîcheur, idéale sous ce beau soleil!

tarte ananas coco

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Flan antillais

Le soleil n’est pas toujours au rendez-vous alors je compense avec un voyage culinaire aux Antilles 🙂 Quand j’ai vu cette recette d’Olivier sur son blog Sharing Cuisine, j’ai eu très envie de la reproduire. Un dessert tout simple mais d’une fraîcheur et d’une saveur tout à fait appropriées pour apporter la touche ensoleillée qui manque à ce printemps un peu timide.

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Recette du placard #2 {boules de neige aux lychees}

Je vous ai annoncé un thème pour les recettes que je publie cette semaine: les recettes du placard, pour ne pas perdre ce qui arrive prochainement à péremption et pour renouveler ensuite le stock de l’armoire à épicerie. On continue donc sur ce fil conducteur et après le cake aux olives noires et aux sardines, je vous propose des petites boules de neige aux lychees. La recette était toute trouvée, il s’agit de celle figurant sur la boîte de lychees dénoyautés St Mamet que j’ai utilisée. L’accord chocolat blanc / lychees / noix de coco m’a tout de suite parlé:-)

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Muffins à la noix de coco, ganache montée au chocolat

Une amie m’a récemment offert ces présentoirs à cupcakes tous mignons, très girly, j’adore! J’avais hâte de sublimer avec des muffins car j’en confectionne régulièrement, à différents parfums au gré de la saison et de l’envie. Il y a peu, Chéri a concocté de délicieuses galettes frangipanes aromatisées à la noix de coco et comme il n’a pas utilisé tout le sachet, ni une ni deux, le choix était posé pour des muffins à la noix de coco. Pour les rendre tous jolis, je les ai habillés d’une ganache montée au chocolat noir. Le chocolat et la noix de coco, je pense que chacun en convient, sont deux saveurs qui fonctionnent parfaitement bien ensemble.

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