Camembert rôti pomme/noisette/macis

Pour la Bataille Food #44, Didier (Visites Gourmandes) a été désigné parrain par Anne-Laure (Maman est psychomot), la précédente marraine. Il nous invite à cuisiner des produits locaux et des épices. Entre Paris et la Normandie, mon cœur balance et on peut aussi bien trouver l’abeille butiner ici ou là 😉 Pour ce défi, j’ai choisi de cuisiner un camembert aux pommes, vous devinerez donc que ce sont des produits normands que j’ai voulu mettre en valeur. Quelques noisettes viennent apporter leur touche boisée et le tout est subtilement relevé par du macis (pour ceux qui ne le saurait pas, le macis est l’épice obtenue par la fine couche enveloppant la noix de muscade).

Il s’agit d’une recette très simple mais absolument addictive pour qui aime le fromage fondu. Sur un bon pain de campagne, difficile de ne pas s’enfiler la moitié du fromage!

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Gâteau de voyage chocolat/noisette

Je cherchais à faire un gâteau que je puisse transporter puisque j’étais missionnée pour apporter le dessert lors d’un dîner chez des amis. En feuilletant un ancien numéro de Fou de Pâtisserie (sept/oct 2015), j’arrive sur la recette d’un Gâteau de voyage dans la catégorie « fiches pro ». Vu le nom de ce gâteau et sachant que je cherchais quelque chose de facile à transporter, je me suis arrêtée dessus et ai tout de suite été séduite.

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Cake fruits secs (figues+abricots) et clémentine, glaçage à la clémentine

Je vous propose aujourd’hui un cake bien de saison, à base de fruits secs et jus de clémentines. Nous l’avons dévorer au petit-déjeuner. Dévorer, c’est bien le terme car il n’a pas fait long feu tant il est savoureux et moelleux en bouche. Il s’est avéré parfait pour un petit-déjeuner énergétique et gourmand, pour dès le levé réveiller les papilles et apporter une touche de pep’s. À l’heure du goûter, il restait un morceaux de ce cake et je dois vous avouer que j’attendais ce moment avec impatience pour trouver l’excuse de m’en délecter de nouveau:-)

N’hésitez pas à varier les plaisirs avec d’autres jus d’agrumes et fruits secs. C’est ce qu’il y a d’amusant avec les cakes, à partir de quelques recettes de base bien élaborées, on peut à l’infini imaginer des combinaisons.

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