Naked cake chantilly, fruits rouges & pétales de roses cristallisés

Au mois d’août, ma fille a soufflé ses 2 bougies et pour l’occasion, j’ai eu envie de lui faire un beau gâteau qui saurait l’émerveiller. Nous avions alors pas mal de fruits rouges dans le jardin et elle en raffole, elle adore aussi la chantilly, j’étais donc parti sur un gâteau incorporant ces ingrédients. C’est ensuite sur le blog Marciatak que j’ai trouvé l’inspiration, grâce à son magnifique layer cake chantilly/fraises.

naked cake

Lire la suite

Tartelettes croquantes chantilly/mûres

Avec les nombreuses mûres qui poussent dans le jardin, je réalise surtout des gelées qui nous tiendront aisément tout l’hiver mais que j’ai aussi plaisir à offrir. Je n’oublie pas pour autant de confectionner de temps à autres quelques desserts comme cette fois avec ces petites tartelettes composées d’un biscuit sablé et croquant et de chantilly. Une gourmandise à l’état pur!

J’ai tout d’abord réalisé une pâte sablée en émiettant dans un saladier 40 g de beurre pommade coupé en petits morceaux, 65 g de farine et 50 g de sucre roux. J’ai laissé reposer cette pâte 1 heure au réfrigérateur puis l’ai tassée sur environ 1/2 cm dans des cercles avant d’enfourner pour une vingtaine de minutes à 200°C.

Pendant que mes biscuits refroidissaient, j’ai réalisé une chantilly dont vous trouverez la recette ici. J’ai déposé en couche relativement épaisse la chantilly sur les biscuits puis, juste au moment de servir (afin que les mûres ne « tâchent » pas la chantilly), quelques mûres fraîches.

Et voici de délicieuses tartelettes à croquer!