Tarte au miel

Si je pense tarte au miel, j’entends immanquablement la chanson honey pie des Beatles 😉 Que l’on aime beaucoup, personne ne dira le contraire^^.

Cela fait un moment que je voulais essayer de concocter une tarte au miel, abeille en cuisine oblige 😉 J’ai cherché des recettes et en ai trouvé quelques une mais finalement je me suis inspirée de plusieurs d’entre elles pour faire ma tambouille et réaliser cette tarte que nous avons absolument adorée. Elle est extra fondante et savoureuse, presque régressive. Une fois pioché dedans, difficile de ne pas y revenir. Je l’ai aromatisée au zeste d’orange et à la fleur d’oranger mais on pourrait très bien aussi imaginer l’aromatiser au citron ou la laisser « nature ».

tarte au miel copie Lire la suite

Publicités

Namandier

J’ai découvert ce gâteau sur le blog Il était une fois la pâtisserie. De la poudre d’amande (elle remplace la farine… avis aux personnes qui cuisinent sans gluten!) et de l’eau de fleur d’oranger, il n’en fallait pas plus pour me séduire!  Ce gâteau est également appelé gâteau de Saint Jacques en l’honneur de Saint Jacques de Compostelle et serait originaire de la ville espagnole du même nom.

fb_img_1477236869813

Lire la suite

Far aux pommes et à la fleur d’oranger

Je vous propose aujourd’hui un petit tour vers la Bretagne avec cette recette de far, mais celui-ci est revisité à la pomme et à la fleur d’oranger, deux saveurs qui je trouve s’allie très bien. Pour ceux qui aime les textures flan, far… cette recette est délicieuse avec sa base ferme et fondante à la fois, son arôme subtil de fleur d’oranger, et sa généreuse couche de pommes savoureuses et sucrées.

Ingrédients:

  • 4 œufs
  • 175 g de farine
  • 45 cl de lait
  • 80 g de sucre
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 1 pincée de sel
  • 3 pomme coupées en cubes
  • 2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation:

1/ Mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l’œuf battu en omelette et fouettez bien. Ajoutez ensuite progressivement le lait tout en continuant de fouetter. Et enfin, l’eau de fleur d’oranger. Réservez à température ambiante pendant 30 minutes environ.

2/ Préchauffez le four à 200°C.

3/ Peler, épépinez et coupez les pommes en cubes. Ajoutez-les à la préparation.

4/ Faites fondre le beurre et en tapissez le moule, y compris les parois. Versez ensuite votre préparation dans le moule et enfournez pour 30 minutes environ.

Quatre-quart à la fleur d’oranger

Il y a quelques jours, je postais ici une recette de quatre-quart au citron et son glaçage citron. Aujourd’hui, je varie les plaisirs tout en restant dans les thèmes quatre-quart et agrume avec cette recette à la fleur d’oranger que j’ai dénichée sur le blog CommonCook.

Ce quatre-quart est moelleux et gourmand, la fleur d’oranger apporte finesse et fait agréablement voyager les papilles!

Pour un moule à cake, il vous faut:

  • 4 œufs (ici 240 g, vous utiliserez la même quantité de beurre, farine et sucre)
  • 240 g de beurre demi-sel
  • 240 g de sucre glace
  • 240 g de farine
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préchauffez le four à 160°C.

Faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le tiédir.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez. Ajoutez ensuite le beurre fondu et la fleur d’oranger. Mélangez. Enfournez pour 45 minutes environ.