Recette du placard #4 {boulettes de lentilles corail au cumin}

Voici ma 4ème et dernière recette de ma thématique de la semaine, à savoir les recettes du placard. Ces jours-ci je m’atèle à désencombrer le placard à épicerie de ce qui y est stocké depuis assez longtemps déjà, voire même qui arrive à date de péremption. Un peu de « ménage » là-dedans de temps à autre c’est appréciable, pour ensuite y voir plus clair et, ne nous le cachons pas, reconstituer des stocks à neuf qui finiront eux aussi un beau jour par nécessiter un inventaire de ce qu’il faut consommer en priorité. Cette thématique à donc pour but de vous présenter des idées-recettes originales et délicieuses mais non moins faciles pour utiliser paquets entamés ou boîtes oubliées au fond du placard.

boulettes lentilles corail (2)

 

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Sablés apéritifs cumin/piment/cardamome

Il y a un bon moment déjà que j’ai réalisé cette recette et en retombant dessus, je me suis rendue compte que je ne l’avais pas encore postée ici. Ces sablés sont pourtant très bons, l’emmental apporte une texture plutôt fondante et grâce aux épices, ils sont relevés juste ce qu’il faut.

Ingrédients:

  • 100 g de farine
  • 60 g de beurre froid
  • 1 cuillerée à soupe de semoule de blé dur
  • 70 g d’emmental râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillerée à soupe de graines de cumin
  • 1 pincée de piment rouge en poudre
  • quelques graines de cardamome

Préparation:

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sel, le piment, les graines de cumins et de cardamome. Ajoutez ensuite l’emmental râpé. Ajoutez enfin le beurre coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable homogène.

Formez une boule, emballez-la dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pour au minimum 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Cette pâte composée d’emmental râpé n’est pas évidente à abaisser au rouleau à pâtisserie. Plutôt que d’utiliser des emporte-pièces, je vous conseille donc, comme ici, de former des petits tas de pâtes, un peu en forme de mini cookies.

Enfournez pour 10 à 15 minutes selon l’épaisseur de vos sablés. C’est prêt quand les bords commencent à dorer.

Laissez refroidir avant de déguster.