Tarte aux framboises

La saison des framboises bat son plein chez nous, depuis fin juin la cueillette des framboises jaunes et rouges est quasi quotidienne. Le soir, quand les abeilles sont couchées et ont quittés leurs activités dans les arbustes fruitiers, nous nous mettons à la cueillette et c’est une « activité » que j’ai toujours trouvé très relaxante, comme d’autres se relaxerait par de la marche ou du yoga 🙂 Avec nos framboises, je concocte de nombreux pots de gelée pour nos tartines du matin mais on se fait aussi plaisir avec de bons desserts, simples et savoureux, comme cette tarte que je vous présente aujourd’hui.

tarte fraamboises

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Recette de base {crème pâtissière}

Parmi mes recettes de base, je n’avais pas encore publié la crème pâtissière. Je la réalise le plus souvent pour des tartes aux fruits rouges. Et justement j’avais l’intention de vous proposer aujourd’hui une tarte aux framboises comprenant cette crème. Je débute donc avec ce post « avant-propos » pour vous détailler la recette de la crème pâtissière telle que je la réalise.

creme patissiere

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Crèmes au chocolat façon Danette

Michèle, du blog Croquant Fondant Gourmand, a une recette de crème au chocolat façon Danette qui me faisait de l’œil depuis un moment. Je me suis donc enfin lancée à la réaliser et je crois pouvoir dire qu’à ce jour, de toutes les recettes de crème au chocolat que j’ai testées à la maison, celle-ci est de loin ma préférée! On se rapproche en effet pas mal de la Danette, en goût et même encore plus en texture. Cette crème est hyper onctueuse et bien chocolatée, un délice!

danette chocolat (3)

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Recette du placard #2 {boules de neige aux lychees}

Je vous ai annoncé un thème pour les recettes que je publie cette semaine: les recettes du placard, pour ne pas perdre ce qui arrive prochainement à péremption et pour renouveler ensuite le stock de l’armoire à épicerie. On continue donc sur ce fil conducteur et après le cake aux olives noires et aux sardines, je vous propose des petites boules de neige aux lychees. La recette était toute trouvée, il s’agit de celle figurant sur la boîte de lychees dénoyautés St Mamet que j’ai utilisée. L’accord chocolat blanc / lychees / noix de coco m’a tout de suite parlé:-)

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