Gratin de choux de Bruxelles à la normande

Pourquoi à la normande? Car ce gratin de choux de Bruxelles est composé de crème fraîche et du célèbre fromage normand en forme de cœur, le Neufchâtel. Nous nous sommes régalés avec ce gratin très gourmand qui a de quoi faire manger des choux de Bruxelles aux plus récalcitrants!

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Saint-Honoré

Aujourd’hui je vous propose un classique de la pâtisserie avec ce Saint-Honoré que j’ai réalisé le week-end dernier pour l’anniversaire de Chéri. Ce genre de pâtisserie effraie parfois un peu car il y a plusieurs éléments à préparer mais avec un peu de temps devant soi et de l’organisation, c’est très simple.

La base du Saint-Honoré est traditionnellement composée d’une pâte brisée et on trouve aujourd’hui assez souvent une pâte feuilletée. Pour ma part, j’ai choisi une pâte sucrée pour son côté à la fois gourmand et croquant. La base est surmontée de choux caramélisés, de crème pâtissière à la vanille et de chantilly. Pour la finition, j’ai simplement saupoudré de poudre de noisette.

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Choux saveur pain d’épices

En début de semaine je vous présentais mes carottes et navets glacés au miel, la recette salée que j’ai réalisée pour l’édition d’octobre du magazine l’Abeille de France. Place aujourd’hui à ma recette sucrée avec de délicieux petits choux garnis d’une crème pâtissière saveur pain d’épices pour nous mettre tranquillement dans l’ambiance des délices culinaires de fin d’année.

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Gougères curry/sésame

C’est la rentrée des Chou… choux! Voici le thème annoncé pour le jeu Compile moi un Menu. Chou fleur, chou vert… mais aussi toutes les préparations à base de pâte à choux sont à l’honneur pour cette nouvelle édition de rentrée.

C’est avec plaisir que je participe pour la première fois à Compile moi un Menu avec ces gougères au curry et aux graines de sésame que l’on s’arrachera à l’heure de l’apéro. Habituellement on incorpore du fromage râpé dans les gougères mais pour ces bouchées, je me suis contentée d’une bonne recette de pâte à choux revisitée en version salée et relevée, juste ce qu’il faut, grâce au curry et au sésame, un délice!

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Bouchées apéritives #1 {gougères jambon/emmental}

Vous l’aurez remarqué – ou pas – mon blog s’est octroyé un peu de repos pour les vacances de février. Tenir un blog est plutôt chronophage, cela fait du bien alors de parfois déconnecter. En revanche, je ne passe pas moins de temps en cuisine pour autant, j’ai donc pas mal de recettes en attente à vous proposer 🙂 Et je vais commencer aujourd’hui avec des petites bouchées apéritives que j’ai concocté avec maman lors d’un récent séjour dans ma famille.

Pour l’apéritif d’un déjeuner dominical en famille, nous avons préparé des gougères au jambon et à l’emmental ainsi que des mini muffins au saumon et à l’emmental ici. Le seul problème avec ce genre de petites bouchées apéritives, c’est que c’est tellement bon qu’il faut savoir résister pour ne pas trop en manger et être repu en cours de repas 😉

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