Sablés à la poudre d’amandes

Des petits biscuits pour (se) faire plaisir. 

Voici une délicieuse recette de sablés, croquants à souhait, au bon goût de beurre et d’amande, ils nous ont beaucoup plu. Vous pourrez les agrémenter du décor de votre choix pour en faire un joli cadeau gourmand. Pour ma part, je les ai trempés à moitié dans du chocolat blanc (préalablement fondu au bain-marie) et parsemés de billes de sucre multicolores. Dans une boîte en métal, à l’abri de la chaleur et de la lumière, ils se conserveront 1 semaine.

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Fondant au chocolat et au mascarpone de Cyril Lignac

Plus de beurre en stock?

Ce gâteau a déjà beaucoup tourné sur la blogosphère culinaire et une fois que l’on y a goûté, on comprend pourquoi cet engouement. Il est absolument délicieux! En même temps, il est signé Cyril Lignac, il n’allait pas nous sortir un gâteau au chocolat tout sec, ou insipide, ou pouf-pouf, ou que sais-je encore.

Je l’ai testé tout récemment car avec les problèmes actuels de pénurie de beurre, j’ai pensé qu’il pourrait être intéressant de vous proposer des alternatives. Je vous avais déjà présenté un gâteau au chocolat et à la compote de pommes (où le beurre est remplacé par la compote). Cette fois, il est remplacé par du mascarpone. Il y a juste un peu de beurre dans le glaçage. Il est très facile et rapide à réaliser, vous pourrez donc le faire aisément pour un simple dessert du dimanche par exemple. Mais il est si gourmand et fondant qu’il pourra également être une bonne base pour un dessert de fête.

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Coupes de forêts noires

La pâtisserie traditionnelle revisitée en coupes individuelles.

J’ai reçu par mon partenaire Ederki une délicieuse confiture de cerises noires artisanale, alors bien sûr je ne voulais pas juste en profiter sur mes tartines du matin et quand je pense cerises noires en pâtisserie, cela m’évoque la forêt noire. Voici donc ce dessert connu de tous repensé dans une version simplifiée mais non moins gourmande.

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Comme une vanilla chocolate chip cookie dough ice cream de Ben & Jerry’s

J’avais promis à Sylvie de La Table de Clara de participer à son défi culinaire Appropriez-vous la Recette dont le thème est actuellement « glaces & sorbets ». Je fais donc une entorse à la publication de mes sélections spécial mois d’août pour vous faire saliver avec cette glace ultra régressive et addictive. Il s’agit d’une version maison de la glace Ben & Jerry’s vanilla chocolate chip cookie dough, celle à la vanille avec des morceaux de pâte à cookie crue et des pépites de chocolat.

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Crème glacée ultra chocolat (sans sorbetière)

J’ai vu récemment chez Edda du blog Un Déjeuner de Soleil une recette de crème glacée au chocolat qui ressemble pas mal à celle que je fais habituellement (recette ici) sauf que là, on incorpore du chocolat noir à pâtisser et pas seulement du cacao en poudre. J’avais donc envie d’essayer cette variante et le résultat m’a convaincu, je ferai comme cela maintenant 😉 Le rendu est toujours aussi onctueux et gourmand mais la différence est que, comme le nom de mon article l’indique, c’est ultra chocolaté, pour donc encore plus de gourmandise 🙂 Je vous l’ai déjà dit, plusieurs de mes glaces sont sur ce même principe, le secret pour une texture onctueuse à souhait et aucun effet paillettes c’est l’ajout de lait concentré sucré, le résultat est juste divin et addictif!

crème glacée ultra chocolat copie

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