Aumônières chantilly & bananes caramélisées au miel

En février c’est crêpes-party! 

Bon ok, je ne suis pas vraiment avance pour les crêpes, mais n’en mangez-vous pas vous aussi tout au long de l’année et pas seulement à la Chandeleur?

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Cupcakes chocolat/poivre de Kampot/orange, chantilly à la marmelade d’orange

Une explosion de saveurs dans un écrin de douceur.

Pour ce dessert, j’ai eu envie de marier des parfums corsés et qui matchent bien ensemble. Le chocolat noir, l’orange et le délicieux poivre de Kampot aux notes vanillées s’accordent et apportent leur pep’s à des petits gâteaux tout moelleux et tout doux.

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Coupes de forêts noires

La pâtisserie traditionnelle revisitée en coupes individuelles.

J’ai reçu par mon partenaire Ederki une délicieuse confiture de cerises noires artisanale, alors bien sûr je ne voulais pas juste en profiter sur mes tartines du matin et quand je pense cerises noires en pâtisserie, cela m’évoque la forêt noire. Voici donc ce dessert connu de tous repensé dans une version simplifiée mais non moins gourmande.

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Crème glacée ultra chocolat (sans sorbetière)

J’ai vu récemment chez Edda du blog Un Déjeuner de Soleil une recette de crème glacée au chocolat qui ressemble pas mal à celle que je fais habituellement (recette ici) sauf que là, on incorpore du chocolat noir à pâtisser et pas seulement du cacao en poudre. J’avais donc envie d’essayer cette variante et le résultat m’a convaincu, je ferai comme cela maintenant 😉 Le rendu est toujours aussi onctueux et gourmand mais la différence est que, comme le nom de mon article l’indique, c’est ultra chocolaté, pour donc encore plus de gourmandise 🙂 Je vous l’ai déjà dit, plusieurs de mes glaces sont sur ce même principe, le secret pour une texture onctueuse à souhait et aucun effet paillettes c’est l’ajout de lait concentré sucré, le résultat est juste divin et addictif!

crème glacée ultra chocolat copie

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Mousse à la crème de marrons

Parmi les desserts que nous achetons au supermarché, les Maronsui’s revienent souvent. il faut dire que ma fille en est complètement dingue. Elle aura 3 ans dans l’été et depuis ses 18 mois environ, c’est devenu un péché mignon qu’elle réclame presque au quotidien. Je suis donc partie à la recherche d’une recette fait maison, j’avais déjà réalisé des mousses façon Maronsui’s mais je voulais vraiment une recette express à réaliser régulièrement. C’est alors que j’ai atterri chez Audrey (Petit Bec Gourmand), en plus d’être hyper simple et rapide à réaliser, sa mousse à la crème de marrons nous a entièrement ravis. Depuis que nous l’avons testée, nous n’avons d’ailleurs pas racheté ces fameux desserts du supermarché. Le verdict de ma fille a été également très clair: les Maronsui’s de maman sont encore meilleurs!

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