Cake thon/tomates/amandes/piments doux

C’est la rentrée! Mais peut-être aurons-nous encore l’occasion de profiter de quelques pique-niques en plein air…

Alors dans ce cas, je vous invite à tester cette recette de cake bien moelleux, avec un léger croquant apporté par les amandes et relevé juste ce qu’il faut avec les piments doux.

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Tarte pomme/rhubarbe

Je n’ai malheureusement pas eu beaucoup de rhubarbe dans le jardin cette année, il y a encore 2 ou 3 ans elle se développait à merveille mais depuis qu’on l’a changée de place, elle est quelque peu timide, il va falloir remédier à cela pour l’année prochaine! Quoiqu’il en soit, le thème du moment pour le défi Recettes autour d’un ingrédient est la rhubarbe et en plus, c’est ma copinaute Marion (Marmotte Cuisine) qui tient les reines de cette nouvelle édition. Je voulais donc vraiment y participer et j’ai fait avec les quelques petites tiges que notre rhubarbe a bien voulu nous offrir. En tarte, associée avec de la pomme, et sur un fond de crème d’amande, c’était juste parfait. Bon, comme vous pourrez le constater sur les photos, ma tarte a un poil trop cuit par endroit mais on s’est régalé quand-même!

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Barres énergétiques sans cuisson

Je vous avais présenté il n’y a pas longtemps le livre P’tit Déj santé de Cléa offert par Natura Sense (vous pouvez consulter mon article ici). Une des recettes qui a particulièrement attirée mon attention est celle de ces barres énergétiques qui peuvent se déguster au petit-déjeuner ou comme en-cas. Elles sont principalement composées de fruits, céréales et graines donc bien adaptées dans le cadre d’une alimentation saine et naturelle. Elles sont également adaptées aux végétariens, Cléa les nomme d’ailleurs « barres végan sans cuisson ». Et, cerise sur le gâteau, elles ne nécessite aucune cuisson. Au-delà d’obtenir un en-cas sain et fait-maison, vous me connaissez maintenant, le goût et la gourmandise doivent être au rendez-vous et c’est le cas.

barres energetiques sans cuisson copie Lire la suite

Cake citron/amande

Allez une nouvelle recette de cake aujourd’hui! C’est en parcourant mes photos en attente de classement que je suis tombée sur cette réalisation qui doit bien datée d’il y a plusieurs mois maintenant. Je ne sais pas pourquoi elle était tombée dans les oubliettes et que je ne l’avais pas encore publiée car je me souviens pourtant que nous avions beaucoup aimé et que l’accord citron et amande était une agréable surprise. La poudre d’amandes apporte un très bon moelleux à ce cake au citron.

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Namandier

J’ai découvert ce gâteau sur le blog Il était une fois la pâtisserie. De la poudre d’amande (elle remplace la farine… avis aux personnes qui cuisinent sans gluten!) et de l’eau de fleur d’oranger, il n’en fallait pas plus pour me séduire!  Ce gâteau est également appelé gâteau de Saint Jacques en l’honneur de Saint Jacques de Compostelle et serait originaire de la ville espagnole du même nom.

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Visitandines

Vous aimez les financiers? Vous aimerez les visitandines. Ce sont des petits gâteaux identiques, à base de blancs d’oeufs et de poudre d’amandes. Pour la petite histoire, les visitandines ont été inventées au XVIIè Siècle par les Soeurs de l’ordre de la Visitation en Lorraine, pour probablement ne pas perdre les blancs d’oeufs dont elles utilisaient les jaunes comme fixateur pour leur peinture. Mais la plupart des gâteaux à l’amande ont subi un déclin après la Renaissance car le cyanure ayant une odeur proche de l’amande amère, on s’en méfiait. A la fin du XIXè Siècle, le pâtissier Lasne, dont la boutique était proche de la Bourse, remis les Visitandines au goût du jour pour répondre à sa clientèle de financiers qui désiraient des gâteaux rapides à manger et qui ne salissent pas les mains. Pour faire honneur à cette clientèle, il les renomma financiers et les déclina en forme de lingots.

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Financiers {recette de Cyril Lignac}

J’aime beaucoup les financiers, ces petits gâteaux bien moelleux à la poudre d’amandes, ils sont très agréables pour accompagner le café ou pour combler un petit creux à tout moment de la journée. Il m’arrive de tester des variantes, comme ces financiers à la clémentine (clic) que nous avions trouvés succulents. La recette que je vous propose aujourd’hui est une recette de financiers classique, mais pas n’importe lesquels non plus puisqu’il s’agit de la recette de Cyril Lignac. La texture moelleuse à souhait et le juste équilibre des saveurs sont parfaits. Je vous laisse découvrir par vous-mêmes.

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