Tarte au miel

Si je pense tarte au miel, j’entends immanquablement la chanson honey pie des Beatles 😉 Que l’on aime beaucoup, personne ne dira le contraire^^.

Cela fait un moment que je voulais essayer de concocter une tarte au miel, abeille en cuisine oblige 😉 J’ai cherché des recettes et en ai trouvé quelques une mais finalement je me suis inspirée de plusieurs d’entre elles pour faire ma tambouille et réaliser cette tarte que nous avons absolument adorée. Elle est extra fondante et savoureuse, presque régressive. Une fois pioché dedans, difficile de ne pas y revenir. Je l’ai aromatisée au zeste d’orange et à la fleur d’oranger mais on pourrait très bien aussi imaginer l’aromatiser au citron ou la laisser « nature ».

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Financiers au potimarron

Questions cucurbitacées, on trouve encore des potimarrons sur les étals ces temps-ci et c’est temps mieux car c’est celui que je préfère. Dernièrement, il me restait des blancs d’oeufs à écouler avec lesquels j’ai eu envie de tenter une fournée de financiers agrémentés de purée de potimarron. Cela s’et avéré un vrai régal, aussi bien pour le petit-déjeuner que pour un goûter réconfortant accompagné d’une boisson chaude.

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Galette des rois frangipane (+ pâte feuilletée « escargot »)

C’est l’Épiphanie, qui va sous la table ?

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J’ai profité de cette occasion pour m’essayer à la pâte feuilletée version ultra simple avec la méthode dite « escargot ». J’ai découvert cette façon de faire la pâte feuilletée une première fois chez ma tante Martine (petit clin d’oeil Tata si tu me lis^^) et elle m’a tout de suite intéressée. Il faut dire que la pâte feuilletée et moi ça fait deux. En même temps, j’avoue que j’essaie rarement, j’évite même à devoir utiliser une pâte feuilletée sinon je serais trop tenter d’aller en acheter une plutôt que de la faire moi-même;-) Mais avec cette méthode, c’est vrai que c’est un jeu d’enfant et le feuilletage est plus que satisfaisant.

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