Riz au lait

L’incontournable recette réconfort.

Dans la même veine que ma soupe à la citrouille et au riz tout récemment publiée, voici une recette toute simple, que nous connaissons déjà tous, mais tellement appréciable et réconfortante en cette saison plutôt frisquette.

Mes petites astuces pour un riz au lait goûteux et crémeux à souhait: du lait de ferme (ou sinon du lait entier), une cuisson douce et lente et un brin de vanille.

Riz au lait onctueux

© My Api Life

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Blanc-manger au coulis de kiwi

Pour terminer en légèreté un repas festif.

Au même titre que sa cousine la panna cotta, le blanc-manger est un délicieux dessert tout au long de l’année, à aromatiser ou à accompagner d’un coulis en fonction de l’envie et de la saison. Ce peut être aussi une idée pour terminer un repas de fêtes, surtout lorsque l’on en a déjà cumulés quelques-uns et que l’on commence à saturer des bûches et autres beaux gâteaux de Noël et de fin d’année.

blanc-manger et coulis de kiwi

© My Api Life

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Eton mess fraises & miel

Avez-vous encore des fraises?

Vous connaissez probablement ce dessert typique anglais à base de fraises, chantilly et meringue. Il peut s’adapter à toutes les saisons, en fonction des fruits du moment, mais c’est bien dans sa version traditionnelle, avec des fraises, qu’il est des plus gourmands, vous ne trouvez pas? Allez hop, on se dépêche avant qu’il ne soit trop tard!

Eton mess aux fraises

© My Api Life

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Panna cotta au yaourt de brebis & cerises au sirop d’hibiscus

Le temps des cerises 🍒 

Cette année j’ai enfin pu cueillir nos cerises. 1,5 kg, c’est une petite récolte pour un petit cerisier mais c’est mieux que rien, les années passées elles étaient toutes bectées avant mûrissement par des oiseaux de malheur 😦 Les cerises de notre jardin sont des bigarreaux Napoléon, à la chair jaune et peu sucrée. J’ai donc choisi, pour ma 1ère recette avec nos cerises, de les faire mariner au préalable dans un sirop et de les accompagner d’une crème toute douce et onctueuse.

panna cotta au yaourt de brebis et cerises à l'hibiscus

© My Api Life

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Verrines façon fraisier

Toute la gourmandise du fraisier revisitée en verrines légères.

Les fraises de notre jardin ont commencé à nous régaler mais elles arrivent petit à petit, difficile donc pour l’instant de concocter des desserts débordants de fraises 🙂 Cette recette glanée chez Amandine Cooking a donc attiré mon attention et je m’en suis largement inspirée pour utiliser la petite récolte que j’avais alors à portée de main. Bien sûr les plus gourmands pourront augmenter les proportions car il s’agit là de verrines de petite contenance (environ 15cl), cependant parfaites pour clôturer un repas par un délice sucré sans pour autant sortir de table avec un effet gavage 😉

verrines façon fraisier

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