Yaourts à l’ancienne

Des yaourts sans électricité et sans plastique!

Nous consommons à la maison des yaourts quotidiennement. Si vous me suivez, vous devinerez qu’en ce qui me concerne, il s’agit de yaourts végétaux mais Chéri, notre Mini, et même nos animaux de compagnie consomment des yaourts au lait de vache. Je les fabriquais avant avec une yaourtière électrique classique, jusqu’à ce qu’elle me lâche, une semaine après la fin de la date de garantie soit dit en passant (obsolescence programmée bonjour!). J’ai ensuite de nouveau acheté des yaourts du commerce. Ce qui m’embête avec les yaourts du commerce c’est d’une part la provenance et la qualité incertaine du lait utilisé, mais aussi les déchets que cela génère. Et puis je me suis intéressée à la yaourtière ancienne Yalacta® qui dormait depuis des lustres au fin fond d’un placard, héritée d’une tante de Chéri. J’avais sous les yeux la solution pour réaliser de nouveau mes yaourts maison mais sans craindre les caprices d’un matériel électronique moderne, sans électricité, sans plastique et sans déchet, que demander de mieux!

yaourts à l'ancienne avec la yaourtière Yalacta

© My Api Life

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Crème dessert à la noix de coco

Une petite crème 100% végétale.

Je réalise assez souvent des petites crèmes en tout genre que nous avons plaisir à déguster en dessert au quotidien. Aujourd’hui c’est une version végétale, très facile et rapide à réaliser, que je vous propose. En partant sur la même base, vous pourrez la décliner selon vos envies (avec du lait et de la crème d’amandes, rehaussée de coulis…).

crème végétale à la noix de coco

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Crèmes ultra onctueuses à la framboise jaune

Une faim de petite crème?

Ces petites crèmes, je peux vous dire qu’on en a fait qu’une bouchée! Cette fois, on sort des recettes healthy mais quelle rondeur et quel délice en bouche! La framboise jaune est une variété succulente, plus sucrée et moins acide que sa sœur de couleur rouge avec laquelle vous pourrez bien sûr toutefois réaliser cette recette.

crèmes ultra onctueuses à la framboise jaune

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Compotée d’abricots au romarin sur panna cotta à la crème de coco

Une panna cotta à partager.

J’ai réalisé cette panna cotta en version familiale, c’était bien pratique et convivial pour la partager lors d’un pique-nique. Mais bien sûr elle pourra être servie dans des coupes ou ramequins individuels. L’acidité naturelle de l’abricot se marie à merveille à la douceur de cette panna cotta à la noix de coco légèrement aromatisée à la vanille. Un ensemble de textures et de saveurs qui a fait l’unanimité!

compotée d'abricots au romarin sur panna cotta à la crème de noix de coco

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Cheesecake au caramel au beurre salé {sans cuisson}

C’est le moment de pâtisser sans cuisson!

Il fait muy caliente n’est-ce pas? L’occasion parfaite de vous suggérer ce dessert réalisé récemment, pour lequel il n’y aura pas besoin d’allumer le four! J’ai partagé dernièrement avec vous différentes tartes sans cuisson avec mes tartes crues. Mais pour changer un peu, voici un cheesecake, dessert que j’affectionne beaucoup également, servi en coupes individuelles.

Si vous n’êtes pas fan de caramel au beurre salé, peut-être préférerez-vous mes variantes de cheesecake sans cuisson au citron et aux fraises, au lemon curd, au citron et au miel, ou encore au curd de groseilles.

coupe de cheesecake au caramel beurre salé

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Mousse au chocolat et à la cacahuète

La petite recette doudou.

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi on a un mois de mars dans toute sa splendeur avec des vents de fou, la pluie, la grêle… alors voici une belle excuse pour des recettes doudou 🙂 Je vous propose une alliance originale et très gourmande: chocolat et beurre de cacahuète pour cette mousse ultra fondante et régressive comme il faut pour se réconforter.

mousse au chocolat et beurre de cacahuète

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Riz au lait

L’incontournable recette réconfort.

Dans la même veine que ma soupe à la citrouille et au riz tout récemment publiée, voici une recette toute simple, que nous connaissons déjà tous, mais tellement appréciable et réconfortante en cette saison plutôt frisquette.

Mes petites astuces pour un riz au lait goûteux et crémeux à souhait: du lait de ferme (ou sinon du lait entier), une cuisson douce et lente et un brin de vanille.

Riz au lait onctueux

© My Api Life

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