Tarte crue banane/chocolat

La pâtisserie au naturel.

Cette tarte est à la fois très gourmande, réconfortante, saine et de saison. Bon, vous me direz, la saison des bananes, on ne sait plus trop quand c’est, à force d’en trouver toute l’année sur les étals, mais il semble que la meilleure saison soit de janvier à juin. Donc on est bon 🙂

Vous trouverez sur mon blog plusieurs versions de tartes crues, la différence majeure ici réside dans la pâte qui ne se contente pas de fruits secs et oléagineux mais comporte aussi de flocons d’avoine, qui lui apportent croustillant et légèreté. Pour cette pâte, je me suis inspirée d’une recette d’Ophélie Véron dans son livre La Pâtisserie Crue.

Dans ce dessert, on a donc principalement des flocons d’avoine, des fruits et du chocolat. Le sucré est apporté par les bananes ainsi que les dattes dans la pâte. C’est donc un dessert sans sucre ajouté, sans produits laitiers, pauvre en gluten, mais avec beaucoup de saveurs!

Tarte crue banane chocolat

© My Api Life

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Zucchini bread aux pépites de chocolat

Petit tour en Amérique!

Les premières gelées arrivent et signent le clap de fin pour les derniers fruits et légumes d’été. Mais s’il vous restent quelques courgettes, essayez donc le zucchini bread. À l’instar du banana bread, il s’agit d’un cake et non pas d’un pain en dépit de son nom. Un cake à la courgette donc, et c’est un régal pour les goûters ou les brunchs, je vous l’assure! Cette recette américaine est d’ailleurs aussi connue que le carrot cake outre-Atlantique. Comme vous l’aurez probablement compris si vous me suivez, ce sera une version sans gluten ni lactose pour moi. Après, rien de vous empêche de l’adapter selon vos habitudes 😉

zucchini bread sans gluten aux pépites de chocolat

© My Api Life

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Tarte rustique aux pommes & à la confiture de fraises

La saison des pommes est ouverte!

Bon, en vrai cela fait déjà presqu’un mois que l’on commence à se délecter des pommes de nos pommiers mais voici la première recette de la saison sur le blog pour mettre en valeur ce délicieux fruit que nous sommes très contents de retrouver chaque année avec l’approche de l’automne.

En fond de tarte, j’ai utilisé l’excellente confiture « strawberrycocktail jam » de Adult Jam (composée de fraises bio, de sucre de canne et d’une pointe d’Apérol. Le résultat est donc très fruité mais surtout très gourmand 🙂

Tarte rustique au pommes & confiture de fraises

© My Api Life

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Tarte crue au chocolat & fruits d’été

Profitons encore de l’été.

Et notamment des fruits d’été, avant de passer aux pommes, poires, coings, etc. Je commence d’ailleurs à cueillir petit à petit mes pommes, attendez-vous donc prochainement à voir ici de jolies tartes ou cakes d’automne avec cette nouvelles récolte 🙂 En attendant, c’est une tarte bien estivale que je vous propose de découvrir aujourd’hui: sans cuisson et ornée de pêches, abricots et prunes.

tarte crue au chocolat et fruits d'été (pêches, abricots, prunes rouges)

© My Api Life

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Quatre-quart à la mûre & chantilly de crème crue fermière

Vive la rentrée!

Qui dit septembre, dit retour des goûters « doudou » comme ce bon cake maison aux fruits de saison (bon, promis, après j’arrête de vous envahir de mûres^^). Rehaussez-le d’une décadente chantilly faite avec de la crème crue fermière (comme pour la véritable chantilly), et vous obtenez un beau dessert à partager en famille.

Pour mon prochain article, je vous prépare d’ailleurs une sélection de bons gâteaux que vous pourrez glisser dans le sac à goûter des écoliers ou dans votre lunch box, de quoi apporter de la douceur à la reprise du travail ou de l’école 🙂

quatre-quart à la mûre et chantilly de crème crue fermière

© My Api Life

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Tarte à la panna cotta de coco et à la mûre {sans cuisson}

Belle, bonne et saine. 

Cette tarte, composée d’une base crue, d’une panna cotta végétale et d’un coulis de mûres, est un bon exemple de pâtisserie alliant gourmandise et cuisine saine. Elle contient très peu de sucre ajouté (juste 3 c. à s. de sucre de coco), convient aux personnes qui mangent sans gluten ou sans lactose, ainsi qu’aux modes d’alimentation vegan ou paléo. Par ailleurs, la mûre est bourrée de bienfaits, il ne faut vraiment pas s’en priver. Elle est un puissant anti-inflammatoire naturel, elle contient de nombreux antioxydants, elle est riche en vitamines C et E, en fibres, ainsi qu’en flavonoïdes qui vont renforcer les vaisseaux sanguins.

blackberry panna cotta pie (tarte crue à la panna cotta et à la mûre)

© My Api Life

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