Tarte aux jeunes poireaux, oignon & oseille

Gourmands les poireaux nouveaux!

J’ai gardé quelques poireaux à repiquer pour les cuisiner comme on le ferait avec des poireaux primeurs. Ils sont un peu moins fondants que leurs homologues du printemps mais très goûteux. Vous avez vu passer ma recette précédente? Celle de la pâte à tarte à l’huile d’olive et aux herbes? C’est la base que j’ai utilisée pour cette tarte alliant jeunes poireaux, oignon et oseille, un résultat délicieusement veggie.

Tarte aux jeunes poireaux, oignon et oseille

© My api life

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Tarte aux tomates et au cream cheese

Ou la tarte à la tomate façon cheesecake.

Voici une façon bien originale de proposer la tarte à la tomate, et tellement délicieuse. Avec des tomates judicieusement choisies (pas trop grosses, fermes mais juteuses, fruitées), le résultat est très agréable à déguster.

Tarte au cream cheese et tomates façon cheesecake

© My Api Life

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Mini cakes cream cheese aux fines herbes & truite fumée

Parce que le cream cheese, ce n’est pas que pour les cheesecakes.

En tous les cas, je dois avouer que jusqu’à cette recette, je n’avais utilisé le cream cheese (type Philadelphia®) que pour confectionner un cheesecake. Alors quand nous avons pris au supermarché une boîte de cream cheese aux fines herbes & pointe d’ail, sans savoir à l’avance quoi en faire, j’ai eu envie de me creuser un peu plus les méninges et, en compilant quelques idées glanées sur le net, voici le résultat, un cake salé savoureux et moelleux.

cake au cream cheese fines herbes & pointe d'ail et à la truite fumée Lire la suite

Tarte Tatin aux navets boule d’or caramélisés au miel

La tarte Tatin version salée.

Comme pour la classique Tatin aux pommes, la version salée est composée d’une garniture caramélisée recouverte d’une pâte pour une cuisson « à l’envers ». Les légumes tels les navets ou carottes (voir mes carottes glacées au miel façon tarte Tatin) se prêtent bien à cette recette; caramélisés au miel, ils sont des plus gourmands.

Tarte Tatin aux navets caramélisés au miel Lire la suite

Tarte tomate/chèvre/moutarde

Une revisite de la classique tarte tomate/moutarde.

Nous avons pas mal de tomates cerises et de tomates poires jaunes qui poussent encore dans le potager actuellement, il faut dire que jusqu’ici l’automne a été plutôt clément. C’est donc avec ces 2 variétés que j’ai réalisé ma tarte. J’y ai également ajouté du fromage de chèvre frais pour la touche de crémeux. Si vous n’en avez pas, vous pouvez opter pour une simple tarte tomate/moutarde.

tarte tomate chèvre moutarde Lire la suite

Pizza aux légumes d’été et à la chair à saucisse

Une pizza pour rappeler le soleil et les barbecues 🙂

Nous avons actuellement encore beaucoup de tomates dans notre potager, nous sommes encore dans la saison du poivron, et il me restait 2 petites aubergines à utiliser d’urgence… avec tout ça, j’avais donc envie de concocter un repas qui faisait un peu prolonger l’été dans notre assiette. J’ai ajouté  des morceaux de chair à saucisse pour rappeler encore un ingrédient que l’on consomme beaucoup à la saison estivale avec les barbecues.

pizza aux légumes d'été et chair à saucisse Lire la suite