Tarte aux blettes & noix

Une délicieuse tarte de saison.

Ce qu’il y a de bien avec les tartes, qu’elles soient salées ou sucrées, c’est que l’on peut en imaginer des variantes à l’infini au fil des saisons et des envies. Cette version aux blettes et aux noix fleure bon l’automne.

tarte aux blettes et aux noix

© My api life

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Cake feta/légumes d’été

Mon cake de fin d’été.

Oui je sais, l’automne est bien entamé et je serais plus raccord avec la saison si je vous sortais une nouvelle recette à base de pomme, potimarron, coing… ou un dessert bien décadent et réconfortant  comme mon récent fondant au chocolat de Trish Deseine. Mais vous l’avez constaté vous aussi, le mois d’octobre se l’est joué comme si nous étions sous le soleil de Floride^^ Alors forcément, dans le potager, les tomates, aubergines, poivrons, etc. ont continué de pousser assez tardivement.

J’ai utilisé pour cette recette une boîte de feta qui attendait patiemment son tour depuis quelques temps, ma dernière aubergine, mes 2 derniers petits poivrons verts, ainsi que du basilic. Mais libre à vous de remplacer (ou d’ajouter) certains éléments par de la courgette, des tomates ou d’autres herbes aromatiques.

cake feta légumes d'été

© My api life

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Tarte aux jeunes poireaux, oignon & oseille

Gourmands les poireaux nouveaux!

J’ai gardé quelques poireaux à repiquer pour les cuisiner comme on le ferait avec des poireaux primeurs. Ils sont un peu moins fondants que leurs homologues du printemps mais très goûteux. Vous avez vu passer ma recette précédente? Celle de la pâte à tarte à l’huile d’olive et aux herbes? C’est la base que j’ai utilisée pour cette tarte alliant jeunes poireaux, oignon et oseille, un résultat délicieusement veggie.

Tarte aux jeunes poireaux, oignon et oseille

© My api life

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Mini cakes cream cheese aux fines herbes & truite fumée

Parce que le cream cheese, ce n’est pas que pour les cheesecakes.

En tous les cas, je dois avouer que jusqu’à cette recette, je n’avais utilisé le cream cheese (type Philadelphia®) que pour confectionner un cheesecake. Alors quand nous avons pris au supermarché une boîte de cream cheese aux fines herbes & pointe d’ail, sans savoir à l’avance quoi en faire, j’ai eu envie de me creuser un peu plus les méninges et, en compilant quelques idées glanées sur le net, voici le résultat, un cake salé savoureux et moelleux.

cake au cream cheese fines herbes & pointe d'ail et à la truite fumée Lire la suite

Tarte Tatin aux navets boule d’or caramélisés au miel

La tarte Tatin version salée.

Comme pour la classique Tatin aux pommes, la version salée est composée d’une garniture caramélisée recouverte d’une pâte pour une cuisson « à l’envers ». Les légumes tels les navets ou carottes (voir mes carottes glacées au miel façon tarte Tatin) se prêtent bien à cette recette; caramélisés au miel, ils sont des plus gourmands.

Tarte Tatin aux navets caramélisés au miel Lire la suite

Tarte tomate/chèvre/moutarde

Une revisite de la classique tarte tomate/moutarde.

Nous avons pas mal de tomates cerises et de tomates poires jaunes qui poussent encore dans le potager actuellement, il faut dire que jusqu’ici l’automne a été plutôt clément. C’est donc avec ces 2 variétés que j’ai réalisé ma tarte. J’y ai également ajouté du fromage de chèvre frais pour la touche de crémeux. Si vous n’en avez pas, vous pouvez opter pour une simple tarte tomate/moutarde.

tarte tomate chèvre moutarde Lire la suite