Mini tatin d’oignons rouges caramélisés

Les oignons nouveaux arrivent!

Avec l’automne, débute également la pleine saison de l’oignon, un légume qui s’accorde parfaitement au miel et devient tout doux dans sa version caramélisé.

mini tatin d'oignons rouges caramélisés

© My Api Life

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Tarte oignons/pignons

Après l’effort, le réconfort.

Ou plutôt aurais-je du dire: après les pleurs, le réconfort. Car le seul bémol à cette recette c’est bien que, les oignons, ça pique les yeux à la préparation 🤣

Facile et rapide à réaliser, c’est tarte fera un petit dîner savoureux, accompagnée d’une salade verte de saison.

Tarte aux oignons et pignons

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Cake petits pois carottes

Les petits pois/carottes revisités.

Un bocal de petits pois/carottes attendait depuis bien longtemps dans mon placard à épicerie, depuis si longtemps qu’il avait même un poil dépassé sa dluo, c’est dire! Mais bon, la classique assiette de ces légumes en bocal accompagnés d’une tranche de jambon car on a rien le temps de préparer d’autre et que l’on a que ça sous le coude, bof bof. Alors, comme je n’aime pas gaspiller, j’ai inséré ces petits légumes dans un cake bien moelleux, rehaussé d’un peu de moutarde et décoré de graines de courge. Et ma foi, il s’est bien laissé déguster ce cake 🙂

cake petits pois carottes

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Pizza fleurettes de chou-fleur & Roquefort

Une pizza vide frigo.

J’ai réalisé cette pizza avec un reste de chou-fleur, un reste de Roquefort, un reste de talon de jambon, un reste de crème fraîche… mais elle est tellement bonne qu’il n’y a pas besoin d’attendre que l’occasion de toutes ces denrées entamées se présente pour la réaliser 🙂 Et puis chacun pourra l’agrémenter en fonction de ces envies et du contenu de son frigo mais toujours est-il que des petites fleurettes de chou-fleur rôties sur pizza, et relevées de roquefort, on a carrément validé!

Pizza aux fleurettes de chou fleur et roquefort

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Mini Cakes truite fumée & citron

Le cake version apéro. 

Je réserve davantage les grands cakes salés à la belle saison, par exemple accompagnés d’une salade lors d’un déjeuner dans le jardin ou lors d’un pique-nique. L’hiver, je privilégie un format mini pour un apéro dînatoire. Ces petits cakes sont agréablement légers en bouche, rien de pouf-pouf, et ont ce petit brin de pep’s qui a fait l’unanimité.

mini cakes truite fumée et citron

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