Cake amande-framboise

En attendant la récolte 2020.

J’ai encore quelques sachets de framboises de notre récolte 2019 au congélateur, je me hâte de les écouler, il va vite arriver le moment de cueillir les prochaines mais je pense que dans certaines régions plus au sud, vous pouvez déjà vous délecter de ce délicieux fruit rouge.

La framboise est blindée de bienfaits (très faible en calories, elle possède notamment des taux de potassium et vitamine C très intéressant), l’idéal est donc de la privilégier fraîche, à déguster telle quelle ou en topping d’un smoothie bowl, d’une nice cream… mais ne nous mentons pas, une pâtisserie aux framboises c’est quand-même pas mal non plus^^

cake amande-framboise

© My Api Life

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Banana bread au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

Healthy banana bread.

Je vous propose une nouvelle recette de banana bread, gourmand mais healthy: sans gluten, sans produits laitiers, il contient peu de sucre ajouté et est cuit à la vapeur douce pour conserver les bons nutriments des ingrédients utilisés. Vous aussi vous adorez les banana bread? Allez voir mon coco banana bread et mon banana bread au cassis (que vous pourrez réaliser avec d’autres fruits rouges), ils sont parfaits pour la saison.

banana bread beurre de cacahuète pépites de chocolat

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Pesto de blettes

Du végétal dans l’assiette.

Pour changer du pesto habituel au basilic, et même s’il est délicieux, je vous propose d’en réaliser un avec des feuilles de blettes. J’en ai pas mal qui reprennent actuellement dans le jardin, et les feuilles se consommant aussi bien crues que cuites, comme des épinards, il est possible de les décliner de nombreuses façons.

Sur le même principe, vous pouvez très bien utiliser des feuilles d’épinards, de roquettes, des fanes de carottes, radis… laissez libre court à vos envies!

Plus que jamais, en cette période de confinement, je ne lésine pas sur les vitamines, minéraux, fibres, etc pour soutenir mon système immunitaire. Les légumes à feuilles vertes sont parfaits pour maintenir notre capital santé, ils sont riches en diverses vitamines (A, B9, K, C), minéraux (magnésium, calcium, fer) ainsi qu’en antioxydants.

Le pesto se prépare au dernier moment en quelques minutes seulement, souvent pour sublimer des pâtes, il serait dommage de s’en priver.

pesto de blettes

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Cookies au beurre de cacahuète & pépites de chocolat

Des peanut butter cookies presque comme aux US.

Ces cookies d’inspiration américaine sont bien moelleux à cœur et croquants en surface, ultra gourmands si ce n’est régressifs, dur de ne pas succomber. Mais cookies ultra gourmands ne veut pas dire qu’on ne fait pas attention à ce que l’on y met: j’ai utilisé de la farine de blé de variété ancienne (le gluten qu’elle contient est beaucoup plus digeste), du beurre de cacahuète sans sucre ajouté et du sucre complet de canne. Egalement, cette recette est sans produits laitiers, elle convient donc tout à fait aux intolérants.

Cookies au beurre de cacahuète (peanut butter cookies)

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Curry aux oeufs

Razzia sur les œufs.

J’ai vu passer qu’en ce moment de confinement, il n’y avait pas que les pâtes et le riz sur lesquels les consommateurs effrénés se ruaient, les œufs aussi. Aucun jugement de valeur, ce n’est pas le propos ici. Mais si du coup, arrivés chez vous, vous vous demandiez que faire avec les 4 douzaines d’oeufs achetés… 😉 Ou si tout simplement comme moi, vous adorez les œufs car en plus d’être délicieux ils sont une excellente source de protéines, j’ai la recette qu’il vous faut.

Curry aux oeufs

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Cake marbré pistaches-matcha-chocolat

Impression camouflage.

Opération camouflage pour mon 2ème essai de pâtisserie à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion. Le résultat est au top avec un moelleux qui dure dans le temps. Comme pour mon 1er essai, le cake groseille-citron-amandes, je me suis basée sur une recette présente dans le magazine 95° reçu avec mon Vitaliseur, histoire de me faire la main avec des sources sûres pour ce mode de cuisson qui est nouveau pour moi. Vous pouvez bien sûr l’adapter à une cuisson traditionnelle au four, le temps de cuisson pourra cependant varier.

Cake marbré pistaches-matcha-chocolat à la vapeur douce

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