Toasts au confit d’oignon et magret de canard

Une entrée facile et savoureuse pour Noël.

Mon conseil: servez ces toasts en entrée, accompagnés par exemple d’une salade aux pommes, noix et vinaigrette. J’ai choisi de disposer les tranches de magret sur les toasts mais vous pouvez tout aussi bien les présenter à part sur l’assiette 😉

toasts au confit d'oignon et magret de canard

© My Api Life

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Salade lentilles/betterave/feta

De la fraîcheur et de la couleur pour l’arrivée du printemps.

Avec l’arrivée des beaux jours (arrivée timide, je vous l’accorde), fraîcheur et pep’s dans l’assiette prennent peu à peu la place des recettes chaudes et réconfortantes. En fouinant sur la blogosphère à la recherche de nouvelles associations gourmandes de salades composées, je me suis arrêtée avec beaucoup de délectation sur celle d’Anouk (ohslurpy.com).

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Volaille marinée façon cajun cuite à la plancha

Je ne sais pas vous mais moi j’adore les volailles marinées et grillées; avec cette recette, nous nous sommes régalés!

J’avais une canette fermière au congélateur. La chair de la canette est plus dense que celle du canard, elle est particulièrement tendre, moelleuse et par là-même savoureuse. Mais vous pourrez bien évidemment réaliser cette recette avec la volaille de votre choix.

Puis c’est le mélange d’épices bio « Louisiane » pour volailles offert par mon partenaire Sur les Quais qui m’a inspiré cette recette. Ce mélange d’épices, dont les saveurs dominantes sont l’origan et le paprika, est assez proche du mélange d’épices Cajun que l’on utilise pour former une croûte caramélisée et qui confère sa typique coloration « noircie ».

Nous avons dégusté cette canette de 2 façons différentes. Dans un premier temps, simplement découpée et accompagnée de riz nature. Puis, j’ai détaillé la viande restante en petits morceaux pour en faire une salade de riz froide agrémentée de persil, d’un filet d’huile d’olive fruité noir et de poivre du moulin. Un régal!

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