Crêpes sans gluten ni lactose {et autres idées pour la chandeleur}

C’est la chandeleur!

L’occasion (s’il en faut!) pour préparer des crêpes 🙂 Cette année, il y a 2 tournées de crêpes à la maison: ma version classique ainsi qu’une version sans gluten ni lactose, nouveau régime alimentaire pour moi oblige. Après plusieurs essais en cuisine ces derniers mois, plus ou moins convaincants, je vous propose une recette qui a fait l’unanimité, elles sont souples et légères comme on les apprécie.

Et on les agrémente avec quoi les crêpes? Rendez-vous juste après ma recette, en bas de cet article, pour découvrir mes idées gourmandes à tartiner 🙂

crêpes sans gluten ni lactose

© My Api Life

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Bouillon d’os

Un superaliment ancestrale.

Le bouillon d’os ne sert pas qu’à apporter du goût à vos soupes et autres préparations culinaires. C’est avant tout et surtout un mets à la fois réconfortant, délicieux et plein de bienfaits. Je réalise cette recette très régulièrement, il était temps que je vous en fasse part 🙂

Quels sont les bienfaits du bouillon d’os?

Il est riche en nutriments tels acides aminés, minéraux et collagène. Il va booster notre système immunitaire, prendre soin de nos intestins, et renforcer nos muscles, nos articulations, nos os, nos dents mais aussi nos cheveux et ongles.

Plus votre préparation sera riche en collagène, plus elle sera bénéfique. Si vous trouvez un aspect un peu gélatineux à votre bouillon, c’est parfait, il est alors bien riche en collagène.

bouillon d'os

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Tarte rustique aux pommes & à la confiture de fraises

La saison des pommes est ouverte!

Bon, en vrai cela fait déjà presqu’un mois que l’on commence à se délecter des pommes de nos pommiers mais voici la première recette de la saison sur le blog pour mettre en valeur ce délicieux fruit que nous sommes très contents de retrouver chaque année avec l’approche de l’automne.

En fond de tarte, j’ai utilisé l’excellente confiture « strawberrycocktail jam » de Adult Jam (composée de fraises bio, de sucre de canne et d’une pointe d’Apérol. Le résultat est donc très fruité mais surtout très gourmand 🙂

Tarte rustique au pommes & confiture de fraises

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Sauce tomate menthe/basilic

Prolonger les saveurs de l’été. 

Il est très facile de réaliser de bonnes conserves de sauce tomate maison, que vous pourrez ressortir tout au long de l’hiver pour agrémenter pâtes ou pizza par exemple. Si vous avez de nombreuses tomates dans le jardin, c’est une bonne façon de les écouler. N’hésitez pas non plus pour se faire à acheter des tomates pendant que l’on en trouve encore de très bonnes, et de saison, sur les étals.

Sauce tomate maison

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Caramel au beurre salé

Alerte addiction!

Je vous propose aujourd’hui une recette de base des plus gourmandes: le caramel au beurre salé. Est-ce que, pour vous aussi, il est difficile de cesser de plonger sa petite cuillère dans un pot de caramel au beurre salé bien crémeux? Cette recette viendra agrémenter un dessert que vous retrouverez ici très prochainement. Mais on ne se prive pas non plus de ce plaisir réconfortant pour agrémenter tartines, crêpes, fromages blancs… ou tout ce que vous voudrez 🙂

caramel au beurre salé

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Pâte à tarte à l’huile d’olive et aux herbes

Une pâte à tarte facile, rapide et savoureuse!

Cette recette conjugue en effet ces 3 qualités: facilité, rapidité et saveur. Un jeu d’enfant à réaliser, elle ne nécessite pas un grand temps de repos et peut évoluer au gré des différentes herbes aromatiques que vous voudrez lui apporter. Elle va devenir un classique à la maison, c’est certain 🙂 En fin de semaine, je partagerai avec vous une première recette utilisant cette base, une bien délicieuse tarte aux jeunes poireaux, aux oignons et à l’oseille, affaire à suivre 😉

pâte à tarte à l'huile d'olive et aux herbes

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Galette des rois frangipane (+ pâte feuilletée « escargot »)

C’est l’Épiphanie, qui va sous la table ?

galette-des-rois-copie
J’ai profité de cette occasion pour m’essayer à la pâte feuilletée version ultra simple avec la méthode dite « escargot ». J’ai découvert cette façon de faire la pâte feuilletée une première fois chez ma tante Martine (petit clin d’oeil Tata si tu me lis^^) et elle m’a tout de suite intéressée. Il faut dire que la pâte feuilletée et moi ça fait deux. En même temps, j’avoue que j’essaie rarement, j’évite même à devoir utiliser une pâte feuilletée sinon je serais trop tenter d’aller en acheter une plutôt que de la faire moi-même;-) Mais avec cette méthode, c’est vrai que c’est un jeu d’enfant et le feuilletage est plus que satisfaisant.

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