Caramel au beurre salé

Alerte addiction!

Je vous propose aujourd’hui une recette de base des plus gourmandes: le caramel au beurre salé. Est-ce que, pour vous aussi, il est difficile de cesser de plonger sa petite cuillère dans un pot de caramel au beurre salé bien crémeux? Cette recette viendra agrémenter un dessert que vous retrouverez ici très prochainement. Mais on ne se prive pas non plus de ce plaisir réconfortant pour agrémenter tartines, crêpes, fromages blancs… ou tout ce que vous voudrez 🙂

caramel au beurre salé

© My Api Life

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Pâte à tarte à l’huile d’olive et aux herbes

Une pâte à tarte facile, rapide et savoureuse!

Cette recette conjugue en effet ces 3 qualités: facilité, rapidité et saveur. Un jeu d’enfant à réaliser, elle ne nécessite pas un grand temps de repos et peut évoluer au gré des différentes herbes aromatiques que vous voudrez lui apporter. Elle va devenir un classique à la maison, c’est certain 🙂 En fin de semaine, je partagerai avec vous une première recette utilisant cette base, une bien délicieuse tarte aux jeunes poireaux, aux oignons et à l’oseille, affaire à suivre 😉

pâte à tarte à l'huile d'olive et aux herbes

© My api life

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Galette des rois frangipane (+ pâte feuilletée « escargot »)

C’est l’Épiphanie, qui va sous la table ?

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J’ai profité de cette occasion pour m’essayer à la pâte feuilletée version ultra simple avec la méthode dite « escargot ». J’ai découvert cette façon de faire la pâte feuilletée une première fois chez ma tante Martine (petit clin d’oeil Tata si tu me lis^^) et elle m’a tout de suite intéressée. Il faut dire que la pâte feuilletée et moi ça fait deux. En même temps, j’avoue que j’essaie rarement, j’évite même à devoir utiliser une pâte feuilletée sinon je serais trop tenter d’aller en acheter une plutôt que de la faire moi-même;-) Mais avec cette méthode, c’est vrai que c’est un jeu d’enfant et le feuilletage est plus que satisfaisant.

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Recette de base {pâte sucrée}

La pâte sucrée est celle que je réalise la plupart des fois où je cuisine une tarte aux fruits ou autre tarte sucrée. Elle offre un parfait equilibre entre beurre et sucre pour un rendu ni trop gras ni trop sucré et une texture finement craquante.

J’oublie à chaque fois de photographier ma pâte pour qu’enfin elle ait sa place bien méritée dans le thème « préparations de base » de l’index des recettes de mon blog. Mais la dernière fois que j’ai préparé une pâte sucrée,  j’ai enfin pensé à la photographier pour combler ce manque ✌

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Tarte aux pommes toute simple

Je n’ai pas publié de recettes depuis 1 semaine car j’ai été assez peu présente à la maison ces jours-ci et n’avais pas eu le temps au préalable de programmer des articles. Mais je reprends le rythme des publications aujourd’hui avec cette recette toute simple de tarte aux pommes que je remonte,  puisqu’il s’agit en fait d’une des premières recettes que j’avais publiées sur ce blog. Il est bon de revenir parfois aux basiques et comme nous avons 2 beaux pommiers dans le jardin, c’est toujours un plaisir de déguster une délicieuse tarte, sans chichi, aux fruits bien savoureux.

tarte aux pommes

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Recette de base {crème pâtissière}

Parmi mes recettes de base, je n’avais pas encore publié la crème pâtissière. Je la réalise le plus souvent pour des tartes aux fruits rouges. Et justement j’avais l’intention de vous proposer aujourd’hui une tarte aux framboises comprenant cette crème. Je débute donc avec ce post « avant-propos » pour vous détailler la recette de la crème pâtissière telle que je la réalise.

creme patissiere

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