Pasta butter chicken à la crème de coco

Un petit tour en Inde?

Connaissez-vous le butter chicken? Il s’agit d’une spécialité indienne à base de poulet mariné au yaourt et aux épices et de sauce tomate. Il n’y a pas forcément de beurre malgré le nom de la recette mais une sauce on ne peut plus douce et crémeuse… comme du beurre 😉

On accompagne généralement le butter chicken de riz mais pourquoi pas changer les habitudes et accommoder des pâtes de cette délicieuse préparation? Comme je cuisine (dorénavant) sans gluten, j’ai utilisé des pâtes de pois chiche, le résultat nous a beaucoup plu. Et si vous cuisinez sans lactose, alors cette recette sera également parfaite pour vous puisque la crème « laitière » est ici remplacée par de la crème de coco.

Alors, prêts à voyager? C’est parti pour la recette!

pasta butter chicken à la crème de coco

© My Api Life

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Shakshuka aux pois chiches et à la feta

Ou Tchakchouka ou Tchouchouka… écrivez-le comme vous voudrez 😉

Il existe en effet de nombreuses variantes pour l’orthographe de ce plat traditionnel du Moyen-Orient mais ce qu’il faut retenir, c’est que c’est absolument délicieux. Il s’agit d’une poêlée de poivrons et tomates épicée à laquelle on ajoute des œufs pochés et que l’on déguste avec du pain. C’est rassasiant, réconfortant en cette fin d’été et plein de saveurs. J’y ai ajouté des pois chiches qu’il me restait d’un plat précédent et de la feta afin d’en faire un repas très complet ainsi qu’une astucieuse recette « vide frigo ».

Shakshuka aux pois chiche et à la féta

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Omelette aux légumes d’été et curry au four

L’omelette  de compète. 

Pour changer des tartes, quiches ou autres tians, je vous propose de cuisiner les légumes du soleil en omelette onctueuse cuite au four. Personnellement, je préfère les omelettes bien épaisses et garnies mais tout de même légères, onctueuses et un peu baveuses. La cuisson au four permet tout cela aisément. Un peu de lait et des œufs longuement fouettés apportent respectivement onctuosité et légèreté. Et vous, vous les aimez comment les omelettes?

Omelette aux légumes d'été et curry au four

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Clafoutis de courgettes curry/coco

À vos clafoutis!

C’est la saison des cerises et donc des clafoutis! Mais savez-vous que le clafoutis est délicieux avec également d’autres fruits (comme mon clafoutis aux groseilles ou le clafoutis aux raisins de Stéphane Reynaud) et même en version salé? Je vous avais déjà proposé une version aux légumes d’été et je vous propose aujourd’hui de le réinventer avec des courgettes, lesquelles matcheront parfaitement avec un appareil à la coco et au curry, pour un p’tit dîner – par exemple – dont vous me donnerez des nouvelles 🙂

clafoutis de courgettes coco curry

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