Caviar d’aubergine

C’est encore l’heure des apéros d’été.

Et oui, l’automne n’a pas encore frappé à la porte même si cela ne saurait tarder, on en profite donc jusqu’au bout 🙂 Et on profite encore notamment des aubergines pour réaliser une délicieuse tartinade qui viendra accompagner nos derniers apéritifs estivaux.

Caviar d'aubergines

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Shakshuka aux pois chiches et à la feta

Ou Tchakchouka ou Tchouchouka… écrivez-le comme vous voudrez 😉

Il existe en effet de nombreuses variantes pour l’orthographe de ce plat traditionnel du Moyen-Orient mais ce qu’il faut retenir, c’est que c’est absolument délicieux. Il s’agit d’une poêlée de poivrons et tomates épicée à laquelle on ajoute des œufs pochés et que l’on déguste avec du pain. C’est rassasiant, réconfortant en cette fin d’été et plein de saveurs. J’y ai ajouté des pois chiches qu’il me restait d’un plat précédent et de la feta afin d’en faire un repas très complet ainsi qu’une astucieuse recette « vide frigo ».

Shakshuka aux pois chiche et à la féta

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Omelette aux légumes d’été et curry au four

L’omelette  de compète. 

Pour changer des tartes, quiches ou autres tians, je vous propose de cuisiner les légumes du soleil en omelette onctueuse cuite au four. Personnellement, je préfère les omelettes bien épaisses et garnies mais tout de même légères, onctueuses et un peu baveuses. La cuisson au four permet tout cela aisément. Un peu de lait et des œufs longuement fouettés apportent respectivement onctuosité et légèreté. Et vous, vous les aimez comment les omelettes?

Omelette aux légumes d'été et curry au four

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Salade de courgettes & haricots verts à l’ail et à la menthe

Une assiette green.

C’est bien connu, les jeunes enfants n’aiment pas les aliments verts, n’est-ce qu’une légende? Toujours est-il qu’en ce qui concerne ma fille c’est vrai et elle n’a même pas voulu goûter à cette salade 🤣 Tant pis, cela en faisait plus pour les adultes! Ce mélange de courgettes et haricots à l’ail et à la menthe est très savoureux et rafraîchissant, un délice à déguster seul ou en accompagnement.

salade de courgettes et haricots verts à l'ail et à la menthe

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Salade de courgettes crues

Raconte-moi des salades!

Avec les beaux jours arrive le temps des salades composées. Pour accompagner un barbecue, lors d’un pique-nique, pour un repas frais et léger… elles s’adaptent à de nombreuses occasions. Personnellement, je les apprécie surtout riches en légumes et pimpées d’herbes et graines.

salades de courgettes crues

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