Flan pâtissier de Christophe Felder

Avec ou sans pâte?

La recette du Chef Christophe Felder comporte normalement une fine et croustillante pâte sucrée mais j’ai la fâcheuse manie de faire mes flans sans pâte, c’est comme ça que je les préfère 😉 Quand j’ai du bon lait et des œufs de ferme à écouler, le flan pâtissier (vous pouvez consulter mes autres recettes en cliquant sur le lien) fait parti de mes desserts de prédilection. Celui-ci est crémeux et savoureux comme on l’aime.

flan pâtissier sans pâte de Christophe Felder

My Api Life

Lire la suite

Publicités

Chocolate yogurt banana bread

Banana bread ou gâteau au yaourt?

Parfois j’ai juste envie de pâtisser, sans envie particulière sur le résultat final, alors je me fie aux denrées restantes et urgentes à consommer que j’ai sous les yeux. C’est exactement ce qu’il s’est produit avec ce gâteau, j’avais 2 bananes archi mûres ainsi que des yaourts qui arrivaient à la date de péremption. Alors que j’hésitais donc entre une base banana bread et une base gâteau au yaourt… en est ressorti un banana bread au yaourt, agrémenté de cacao 🙂

Le résultat est hyper moelleux, léger mais gourmand. J’en suis plus qu’agréablement surprise! Ce gâteau est très bien adapté à une collation ou à un p’tit-déj sain. Rehaussé d’une ganache au chocolat, il fera un beau et bon dessert.

chocolate yogurt banana bread

© My api life

Lire la suite

Gâteau au yaourt pomme/amande

L’automne est de retour!

Et oui, après une incartade estivale avec mon cake à la feta & légumes d’été, réalisé avec les légumes et herbes fraîches que le beau soleil a permis de faire pousser tardivement dans le potager, nous voici de nouveau au cœur de l’automne (d’autant plus que les températures ont bien chuté ces derniers jours!) avec ce bon gâteau de saison bien moelleux.

Le gâteau au yaourt est une base que j’utilise assez souvent, je l’agrémente et la revisite au gré des envies et des saisons. Venez consulter mes différentes versions du gâteau au yaourt 🙂

Gâteau au yaourt pomme amande

© My api life

Lire la suite

Fondant au chocolat de Trish Deseine

Il fait froid… du chocolat!

Avec les températures qui baissent (on ne s’en plaindra pas, hein, avec l’été qui a fait des prolongations jusqu’à tout récemment), c’est aussi le retour des desserts tout chocolat, bien « doudou » et réconfortants. Ce fondant a eu un grand succès et il est vrai que c’est une petite tuerie 😉

fondant au chocolat de Trish Deseine

© My api life

Lire la suite

Clafoutis aux raisins de Stéphane Reynaud

Un dessert d’été en automne.

Le clafoutis rappelle les beaux jours, je vous avais d’ailleurs proposé une version aux groseilles. Les raisins, nous les mangeons principalement tels quels, en salade de fruits ou en gelée sur les tartines du matin (un vrai régal pour les papilles dès le réveil!). Mais en fouinant sur le net à la recherche de pâtisseries à base de raisin, je suis tombée sur ce clafoutis du Chef Stéphane Reynaud. On s’est franchement régalé; l’appareil à clafoutis allié à de bons fruits, bien mûrs, sucrés et juteux, est top. Seul petit bémol, les pépins de raisins qui peuvent agacer dans une pâtisserie 😉 Mais, vous me direz, avec les noyaux de cerises c’est un peu pareil^^

Clafoutis aux cerises de Stéphane Reynaud

© My api life

Lire la suite

Far aux pommes

Un far pas si breton.

Et bien non puisqu’il est réalisé avec nos pommes normandes 😉 Quoiqu’il en soit, au même titre que le flan pâtissier, c’est le genre de dessert qui fait toujours l’unanimité si l’on prend garde à utiliser des matières premières d’excellente qualité. De bons œufs et lait de ferme apporteront un résultat sans commune mesure!

far aux pommes

© My api life

Lire la suite