Gâteau chocolat/noisette {sans gluten}

Et si on cuisinait sans gluten?

En ce moment, je teste la pâtisserie sans gluten, non pas pour me laisser  aller à des effets de mode, mais pour des raisons médicales. J’aurai ultérieurement l’occasion de vous en parler davantage. Je tâte donc encore le terrain mais ne vous étonnez pas si dorénavant vous voyez ici des recettes sans gluten de-ci de là. La farine de riz, que j’ai utilisée dans cette recette, donne un côté un peu friable aux pâtisseries, il est plus difficile de faire des parts qui se tiennent bien. Mais, au niveau gustatif, nous avons largement été satisfaits et, finalement, c’est tout de même ce qui prime. Et c’est de plus rassurant de se lancer dans des régimes alimentaires sans pour autant se sentir arnaquée au niveau du plaisir 🙂

gâteau chocolat noisette sans gluten

My Api Life

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Gâteau moelleux chocolat/kiwi

Et si on cuisinait le kiwi?

Chocolat et kiwi font un mariage très réussi et ce gâteau, à la texture hyper moelleuse grâce à l’ajout de mascarpone (dans cette recette, il remplace le beurre), nous a tout simplement comblés.

Envie de plus de chocolat et de kiwi? Vous pourriez aussi vous laisser tenter par un cake au chocolat blanc et aux kiwis ou par des cupcakes chocolat/kiwi 😉

Gâteau moelleux chocolat kiwi

© My Api Life

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Galette des rois « couronne au chocolat »

Et voici l’heure de l’Épiphanie.

Quel plaisir, chaque début d’année, de faire perdurer l’esprit de Noël avec la venue des Rois Mages et de concocter en famille une délicieuse galette des rois. Cette année nous avons opté pour une galette au chocolat, en forme de couronne s’il-vous-plaît, mais vous pouvez aussi vous laissez tenter par ma couronne briochée,  ma galette frangipane ou mes mini galettes frangipane au miel.

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Bûche roulée à la crème orange & miel

Et voilà le dessert!

Je ne vous avais pas encore suggéré de dessert de Noël cette année, alors voilà qui est fait maintenant avec cette délicieuse bûche, entre douceur et acidulé,  composée d’un biscuit roulé garni d’un curd à l’orange et au miel, et réhaussée d’un glaçage au cream cheese. Absolument rien de compliqué dans cette recette! Et vous pouvez tranquillement préparer votre biscuit et votre curd ce week-end, ainsi que le roulage. Lundi ou mardi, vous n’aurez plus qu’à vous occuper du glaçage 😉

bûche roulée, curd orange et miel, glaçage au cream cheese

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Flan pâtissier de Christophe Felder

Avec ou sans pâte?

La recette du Chef Christophe Felder comporte normalement une fine et croustillante pâte sucrée mais j’ai la fâcheuse manie de faire mes flans sans pâte, c’est comme ça que je les préfère 😉 Quand j’ai du bon lait et des œufs de ferme à écouler, le flan pâtissier (vous pouvez consulter mes autres recettes en cliquant sur le lien) fait parti de mes desserts de prédilection. Celui-ci est crémeux et savoureux comme on l’aime.

flan pâtissier sans pâte de Christophe Felder

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Chocolate yogurt banana bread

Banana bread ou gâteau au yaourt?

Parfois j’ai juste envie de pâtisser, sans envie particulière sur le résultat final, alors je me fie aux denrées restantes et urgentes à consommer que j’ai sous les yeux. C’est exactement ce qu’il s’est produit avec ce gâteau, j’avais 2 bananes archi mûres ainsi que des yaourts qui arrivaient à la date de péremption. Alors que j’hésitais donc entre une base banana bread et une base gâteau au yaourt… en est ressorti un banana bread au yaourt, agrémenté de cacao 🙂

Le résultat est hyper moelleux, léger mais gourmand. J’en suis plus qu’agréablement surprise! Ce gâteau est très bien adapté à une collation ou à un p’tit-déj sain. Rehaussé d’une ganache au chocolat, il fera un beau et bon dessert.

chocolate yogurt banana bread

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Gâteau au yaourt pomme/amande

L’automne est de retour!

Et oui, après une incartade estivale avec mon cake à la feta & légumes d’été, réalisé avec les légumes et herbes fraîches que le beau soleil a permis de faire pousser tardivement dans le potager, nous voici de nouveau au cœur de l’automne (d’autant plus que les températures ont bien chuté ces derniers jours!) avec ce bon gâteau de saison bien moelleux.

Le gâteau au yaourt est une base que j’utilise assez souvent, je l’agrémente et la revisite au gré des envies et des saisons. Venez consulter mes différentes versions du gâteau au yaourt 🙂

Gâteau au yaourt pomme amande

© My api life

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