Charlotte au chocolat & aux pralines roses

Joyeuses Pâques!

Avez-vous besoin d’une idée de beau dessert pour ce week-end de Pâques? Ces précédentes années, je vous ai proposé:

Et cette année, ce sera de nouveau une Charlotte, au chocolat et aux pralines roses 🙂

Charlotte de Pâques au chocolat & et aux pralines roses

© My Api Life

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Gâteau au yaourt amande/framboise

Le gâteau au yaourt sans gluten.

Si vous avez suivi ce qu’il se passe sur le blog ces derniers temps, vous aurez remarqué que les recettes sans gluten fleurissent ici. D’ailleurs je vous expliquerai prochainement ce choix dans un article consacré , il est dans les brouillons, patience, patience… 😉 Comme d’habitude, pas question de rogner sur la gourmandise, cette version du gâteau au yaourt est donc agréablement fruitée (merci les framboises) et bien moelleuse (merci la poudre d’amandes).

Le gâteau au yaourt est chez vous aussi une des bases fétiches? Venez découvrir toutes mes variantes de ce basique de la pâtisserie!

Gâteau au yaourt amande/framboise sans gluten

© My Api Life

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Carrot banana cake

Ou la rencontre du carrot cake et du banana bread.

Je me suis amusée à mixer ces 2 recettes typiques de la culture américaine, des recettes que nous apprécions beaucoup ici et qui reviennent régulièrement sur notre table (vous pouvez d’ailleurs retrouver sur mon blog plusieurs recettes de banana bread et de carrot cake). Le résultat est des plus délicieux! La banane apporte de la légèreté au carrot cake, la texture est moelleuse et humide comme on l’aime, et les noix de pécan apporte le petit plus croquant.

carrot banana cake

© My Api Life

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Gâteau au yaourt à la farine de sorgho

Le sorgho, c’est quoi?

Le sorgho est une des plus anciennes céréales et a l’avantage d’être sans gluten. Il est majoritairement cultivé en Afrique mais on le trouve aussi en France (Poitou-Charente, Centre, Midi-Pyrénées).

Il est intéressant pour l’environnement car ne nécessite ni beaucoup d’eau ni beaucoup d’engrais.

Son goût est plutôt prononcé et assez rustique, on n’hésite donc pas à le rendre plus subtil en alliant la farine de sorgho avec une autre farine plus neutre.

Côté santé, outre le fait qu’il soit sans gluten, il est riche en phosphore, fer et calcium.

Gâteau au yaourt à la farine de sorgho

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Gâteau chocolat/noisette {sans gluten}

Et si on cuisinait sans gluten?

En ce moment, je teste la pâtisserie sans gluten, non pas pour me laisser  aller à des effets de mode, mais pour des raisons médicales. J’aurai ultérieurement l’occasion de vous en parler davantage. Je tâte donc encore le terrain mais ne vous étonnez pas si dorénavant vous voyez ici des recettes sans gluten de-ci de là. La farine de riz, que j’ai utilisée dans cette recette, donne un côté un peu friable aux pâtisseries, il est plus difficile de faire des parts qui se tiennent bien. Mais, au niveau gustatif, nous avons largement été satisfaits et, finalement, c’est tout de même ce qui prime. Et c’est de plus rassurant de se lancer dans des régimes alimentaires sans pour autant se sentir arnaquée au niveau du plaisir 🙂

gâteau chocolat noisette sans gluten

My Api Life

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