Gâteau fondant aux pommes & épices {sans gluten, sans lactose}

Les saveurs de l’automne. 

Ce gâteau, c’est juste un pur délice, nous avons littéralement a-do-ré! La texture est douce et fondante grâce à la poudre et à la purée d’amandes, les saveurs de pain d’épices nous transportent avec délectation au cœur de l’automne et, en bouche, c’est une explosion de saveurs et de fruits.

Pour une version sans gluten, j’ai utilisé la farine de patate douce que j’avais déjà testé dans ma tarte rustique aux pommes et à la confiture de fraises. Et là encore je suis très satisfaite du résultat. Son goût est plutôt neutre, elle possède un IG bas et est riche en fibres, c’est une très bonne alternative à la farine de blé. Cette recette est également sans lactose puisqu’elle ne contient ni lait, ni beurre.

Gâteau fondant aux pommes et épices sans gluten sans lactose

© My Api Life

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Gâteau au chocolat et aux courgettes

Le gâteau fondant au chocolat sans beurre. 

Si vous suivez de près les tendances food, vous avez probablement déjà vu, voire goûté, ce type de gâteau où l’on remplace le beurre par de la courgette râpée. J’avais déjà testé (et beaucoup apprécié!) une version à base de compote de pommes mais pour la courgette, c’était une première. Ce gâteau est sans gluten, mais donc aussi sans produits laitiers puisque le beurre est remplacé par la courgette.

Le résultat dans tout ça? Personnellement, j’ai beaucoup aimé, Chéri aussi. Notre fille de 5 ans un peu moins, elle va largement préférer quelque chose de moins sérieux plus régressif comme le fondant au chocolat de Trish Deseine 😂 Ce gâteau semble en bouche riche en cacao, alors que non, pas plus que dans une version classique. Mais le bon goût corsé du cacao, qu’apprécient particulièrement les amateurs, n’est pas masqué par le beurre. La courgette passe inaperçue, elle vient simplement apporter le fondant. On retrouve ici le vrai goût des bonnes choses! De plus, ce dessert est modérément sucré.

gâteau chocolat courgette sans gluten sans lactose

© My Api Life

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Quatre-quart à la mûre & chantilly de crème crue fermière

Vive la rentrée!

Qui dit septembre, dit retour des goûters « doudou » comme ce bon cake maison aux fruits de saison (bon, promis, après j’arrête de vous envahir de mûres^^). Rehaussez-le d’une décadente chantilly faite avec de la crème crue fermière (comme pour la véritable chantilly), et vous obtenez un beau dessert à partager en famille.

Pour mon prochain article, je vous prépare d’ailleurs une sélection de bons gâteaux que vous pourrez glisser dans le sac à goûter des écoliers ou dans votre lunch box, de quoi apporter de la douceur à la reprise du travail ou de l’école 🙂

quatre-quart à la mûre et chantilly de crème crue fermière

© My Api Life

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Charlotte à la mûre

Prendrez-vous encore des mûres?

J’espère que vous aimez les mûres car après mon sirop maison et ma tarte sans cuisson à la panna coco de coco et à la mûre, voici la charlotte! C’est que nos mûriers ont beaucoup donné et comme je vous l’ai déjà dit, les mûres sont pleines de bienfaits (antioxydantes, anti-inflammatoires…), il faut donc en profiter 🙂

Cette charlotte a accueilli les 5 bougies d’anniversaire de ma fille et j’espère qu’elle vous plaira autant qu’à la petite star du jour 🙂

Charlotte à la mûre

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Entremet à la framboise

Fou de pâtisserie sans cuisson?

On ne pourra pas dire que depuis un moment je ne vous ai pas soufflé différentes idées de pâtisseries et autres desserts sans cuisson pour continuer de se faire plaisir pendant cet été chaud-chaud-chaud sans pour autant avoir à allumer le four et par là-même chauffer la cuisine. Je vais vous préparer pour bientôt un récapitulatif de mes desserts sans cuisson. Ça pourrait vous servir, n’est-ce pas?

Entremet à la framboise

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Charlotte aux abricots

La charlotte a tout pour plaire!

Des plus classiques aux plus inventives, elle sont toujours du plus bel effet sans avoir à trop se casser la tête en cuisine, c’est ce genre de dessert beaucoup plus facile à faire qu’il n’y paraît pour les novices. Bien fruitée et sans cuisson, elle fait un parfait dessert de dimanche d’été.

Charlotte aux abricots

© My Api Life

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