Energy balls noisettes & baies de Goji

De retour avec des recettes ensoleillées. 

Après une semaine de vacances puis une semaine de flegme aiguë pour la rédaction des articles, me voici de retour 🙂 J’ai de côté pour vous de bien jolies recettes à venir, gorgées de soleil avec l’arrivée des fruits et légumes d’été, car je n’ai pas pour autant chômé en cuisine 😉 On commence cependant avec cette recette qui pourra être réalisée tout au long de l’année.

Les energy balls font un en-cas sain, énergétique et délicieux, elles sont également parfaites pour un petit-déjeuner sur le pouce. Par ailleurs, c’est d’une simplicité enfantine à réaliser. Nous en sommes friands ici!

En-cas sain: Energy balls aux noisettes et baies de goji

© My Api Life

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Brownie au muscavado comme Michalak

Un brownie facile et rapide.

Je vous propose une version express du brownie sans noix de pécan (mais rien ne vous empêchera d’en rajouter!), bien cacaoté et fondant comme je les aime. L’idée du sucre muscavado dans le brownie vient du Chef Christophe Michalak (livre Les desserts qui me font craquer). J’utilise de plus en plus du sucre complet non raffiné dans mes desserts, il est plein de bons nutriments et son petit goût qui rappelle le caramel ou la réglisse est très agréable, sur une salade de fruits c’est juste divin 😉

Un peu de chocolat fondu, ou de caramel comme sur le blog Je fais tout maison où j’ai repéré cette recette, et on est au top de la gourmandise!

Brownie au muscovado de Michalak

© My Api Life

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Granola au miel & fruits secs

Le granola, c’est quoi?

Le granola n’est autre qu’un muesli sucré et cuit pour former de délicieuses et croustillantes pépites de céréales. Il est composé de flocons, graines, oléagineux et fruits secs que vous pouvez tout à fait varier au gré des envies. Ici, miel et jus de pommes vont naturellement sucrer l’ensemble. Le granola est idéal dans du lait pour bien démarrer la journée avec un petit-déjeuner sain, ou parsemé sur un fromage blanc pour un dessert léger et gourmand. Il se conserve facilement 1 semaine à l’abri de l’humidité.

Granola au miel et fruits secs

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Cookies cacahuètes/chocolat

Et une fournée de cookies, une!

C’est que les cookies, pour un goûter gourmand, ça fait toujours sensation! Il y a d’ailleurs déjà un certain nombre de recettes de cookies sur mon blog 😉 Dernièrement, nous avons beaucoup apprécié l’accord beurre de cacahuètes et chocolat dans la mousse au chocolat et à la cacahuète. Je suis donc repartie sur cet accord pour les derniers cookies qui ont vu le jour dans ma cuisine. Ultra gourmands et un poil décadents comme on les aime!

Cookies chocolat cacahuète

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Financiers {sans gluten}

Le petit délice de fin de repas. 

Même quand l’on est contraint à un régime alimentaire spécifique, pas question de se refuser le plaisir de petites gourmandises. Pour finir le repas avec une savoureuse mignardise et un café, ou bien pour accompagner le tea time, les financiers plaisent toujours beaucoup ici. Alors que vous mangiez sans gluten, ou tout simplement pour varier les plaisirs, voici une recette testée, approuvée et redemandée!

La couleur foncée est apportée par le sucre complet, libre à vous de le remplacer si vous le souhaitez par un autre sucre. Pour une version plus classique, je vous conseille de (re)découvrir mes financiers selon la recette de Cyril Lignac.

financiers sans gluten

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Cookies sarrasin/chocolat

Des cookies sans gluten.

Si vous appréciez le goût typique de la farine de sarrasin, qui apporte toute l’originalité à cette recette, alors foncez 🙂 Je m’intéresse actuellement aux alternatives sans gluten (et je reviendrai plus tard à ce sujet), et quand je suis tombée sur cette recette de cookies sur le site Ôdelices, j’étais déjà presque totalement conquise. La dégustation ayant fait le reste en me confirmant qu’ils sont exquis, ils ont plu aux petits comme aux grands à l’heure du goûter. Le chocolat s’allie très bien au sarrasin et apporte le petit plus de gourmandise.

Dégustez ces cookies tout juste tiédis pour profiter d’un cœur bien moelleux qu’apprécieront les plus gourmands. Une fois refroidis, ils sont plus croquants et font de délicieux biscuits pour accompagner un thé ou un café.

cookies au sarrasin et au chocolat

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