La rencontre du gâteau au yaourt et du gâteau renversé à l’ananas, un dessert à la fois très simple et du plus bel effet !
Ingrédients:
Ingrédients pour l’ananas caramélisé:
- Ananas en tranches (j’ai détaillé un ananas frais mais vous pouvez acheter une boîte de rondelles d’ananas au sirop)
- 15 g de beurre clarifié (ghee)
- 2 cuillérées à soupe de miel (suggestion : miel d’orager)
Ingrédients pour le gâteau au yaourt :
- 1 yaourt végétal (si vous préférez, vous pouvez bien sûr utiliser un yaourt nature non sucré au lait de vache, de brebis…)
- 3 oeufs
- 1 pot de miel (suggestion : miel d’oranger)
- ½ pot d’huile (ici: huile de coco fondue)
- 3 pots de farine (ici: mix sans gluten)
- 1 sachet de poudre à lever
Préparation:
- Faites fondre le beurre ghee dans une poêle sur feu moyen puis faites-y revenir les tranches d’ananas quelques minutes de chaque côté.
- Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson encore quelques minutes de chaque côté.
- Découpez un disque de papier cuisson du diamètre de votre moule et placez-le au fond du moule.
- Graissez le disque de papier ainsi que les parois du moule.
- Disposez les tranches d’ananas caramélisées au fond du moule.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez le contenu du pot de yaourt dans un saladier.
- Mesurez 1 pot de miel (pour le gâteau au yaourt, il n’y a pas besoin de balance, le pot de yaourt fait office de pot mesureur).
- Fouettez ensemble le yaourt et le miel jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Ajoutez les œufs et l’huile, fouettez de nouveau.
- Ajoutez la farine et la poudre à lever tamisées ensemble et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois pour amalgamer.
- Versez l’appareil au yaourt sur les tranches d’ananas et enfournez pour environ 30 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.
Collaboration: L’Abeille de France
Une abeille en cuisine 