Boulettes de kasha

Ces petites boulettes se préparent en une dizaine de minutes seulement. Elles sont pleines de saveurs, fondantes et croustillantes…. Un délice pour un repas protéiné et végétarien !

Ingrédients pour 2 personnes:

• 100 g de kasha (graines de sarrasin torréfiées)
• 2 œufs
• 80 g de farine de pois chiche
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 petit oignon
• Quelques brins de persil
• Sel & poivre

Préparation:

• Préparez le kasha (à moins que vous l’ayez acheté tout prêt) : faites-le chauffer dans une poêle à sec sur feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les graines soient légèrement dorées et que le parfum se dégage. Cela ne prend que quelques minutes.
• Mettez le kasha dans une casserole et ajoutez de l’eau, juste de quoi recouvrir les graines, faites cuire environ 5 minutes sur feu doux, jusqu à ce que l’eau soit absorbée.
• Dans un bol, battez les œufs en omelette puis ajoutez le kasha, la farine, l’oignon émincé, le persil finement ciselé, salez et poivrez, mélangez.
• Faites chauffer l’huile dans une poêle. Formez les boulettes et faites-les cuire dans l’huile bien chaude pendant environ 5 minutes, en les tournant sur toutes les faces.

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Inspiration : Sarrasin, l’alternative sans gluten de Clémence Catz