L’accord parfait de la poire et du chocolat.

La poire, fruit juteux et bien sucré gorgé de soleil, et le chocolat noir, fin et intense à la fois, forment une alliance dont le succès n’est plus à démontrer. Preuve en est encore, s’il en faut, avec cette tarte que nous avons beaucoup aimé déguster.

© My Api Life

Ingrédients:

Pour la pâte:

La pâte que j’ai réalisée est sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre ajouté. Libre à vous de réaliser la pâte de votre choix ou d’utiliser une pâte déjà prête.

  • 120 g de poudre d’amande
  • 3 c. à soupe de farine de coco
  • 1 œuf
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture:

  • 180 g de beurre
  • 90 g de cacao en poudre non sucré
  • 140 g de sucre de canne
  • 2 œufs
  • 80 g de farine de coco
  • 3 poires

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mélangez ensemble tous les ingrédients de la pâte. Etalez la pâte finement (plus finement que moi, elle était un peu trop épaisse) et foncez un moule préalablement graissé. Enfournez pour 15 minutes environ puis réservez.
  • Faites fondre le beurre et le cacao au bain-marie. Mélangez pour bien amalgamer.
  • Hors du feu, ajoutez le sucre puis les œufs préalablement battus en omelette et enfin la farine tamisée.
  • Déposez l’appareil au chocolat sur le fond de tarte.
  • Epluchez les poires, coupez-les en 2 et retirez les cœurs avec les pépins.
  • Coupez chaque demi poire en lamelles. Déposez les demi poires en lamelles sur l’appareil au chocolat.
  • Enfournez pour 20 minutes environ.
  • Laissez refroidir à température ambiante.