La délicieuse tarte estivale.

Les tartes sont déclinables à l’infini tout au long de l’année, pour ma part j’ai un penchant pour les versions estivales réalisées avec des fruits sucrés, juteux, qui sentent bon le soleil, comme cette version aux accents du sud.

tarte rustique abricot miel romarin
© My Api Life

Ingrédients:

  • 1 pâte sucrée
  • +/- 8 abricots coupés en 2
  • 60 g de poudre d’amandes
  • amandes effilées
  • 1 c. à soupe de miel
  • 10 cl d’eau
  • 1 branche de romarin

Préparation:

  • Préparez la pâte sucrée au minimum 1 heure à l’avance.
  • Portez à ébullition le miel et l’eau avec la branche de romarin. Faites réduire quelques minutes sur feu moyen. Laissez infuser jusqu’à refroidissement puis retirez la branche de romarin.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Étalez la pâte à la main sur une plaque recouverte de papier sulfurisé de sorte à former un rond. Ne cherchez pas forcément à obtenir un contour régulier.
  • Étalez la poudre d’amandes sur le centre du rond de pâte en laissant nus les bords sur environ 3 à 4 cm.
  • Disposez les oreillons d’abricots au centre de la pâte sur la poudre d’amande. Parsemez d’amandes effilées et arrosez d’un peu de sirop au miel et au romarin.
  • Rabattez les bords de la tarte.
  • Enfournez pour 40 minutes environ. Dégustez tiède ou froid, accompagné du reste de sirop.