Par ici la bonne soupe!
Rien de tel qu’un bol de soupe de légumes de saison, un classique tout en simplicité et bien réconfortant pour clôturer la journée.

Ingrédients:
- 400 gr de pommes de terre
- 2 beaux poireaux
- 200 gr de carottes
- 2 échalotes
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- poivre du moulin
Préparation:
- Coupez la racine, le haut des feuilles de poireaux et, si besoin, la 1ère épaisseur. Coupez-les en 2 dans la longueur, lavez-les soigneusement et détaillez-les en tronçons.
- Épluchez et détaillez les échalotes en petits morceaux.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les échalotes et poireaux pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre et les carottes.
- Déposez les poireaux revenus avec les échalotes dans un faitout avec les pommes de terre et les carottes. Couvrez d’eau filtrée et salez.
- Portez à ébullition puis baissez sur feu moyen et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes environ.
- Mixez, poivrez au goût et dégustez.
délicieusement gourmande cette soupe, bisous
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Rien ne vaut une une bonne soupe de légumes comme la tienne en ce moment !
Bonne journée, bises.
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