Ou le namandier sans lactose.

Connaissez-vous ce gâteau très fondant à base de poudre d’amandes? Je vous avais déjà proposé sa version classique, laquelle est naturellement sans gluten, j’ai testé cette fois une version sans lactose en remplaçant le beurre par de la purée d’amandes. La purée d’amandes remplace aisément le beurre dans vos pâtisserie, sans en changer les proportions ou le procédé. Afin de le rendre encore plus sain, j’ai également troqué le sucre blanc par du sucre complet de canne. Résultat au top, voyez par vous-même 😉

© My Api Life

Ingrédients:

• 200 g de poudre d’amande
• 150 g de sucre complet de canne
• 4 œufs
• 100 g de purée d’amandes
• 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation:

• Préchauffez le four à 180°C.
• Mélangez ensemble la poudre d’amande et le sucre.
• Incorporez la purée d’amandes, mélangez pour bien amalgamer.
• Incorporez ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
• Incorporez enfin l’eau de fleur d’oranger.
• Versez la pâte dans un moule préalablement graissé et enfournez pour 25 à 30 minutes.
• Laissez refroidir avant de démouler.