Rôti de porc mariné

Le rôti du dimanche.

Le rôti, le filet mignon ou les côtes de porc sont très savoureux cuisinés en marinade. Celle-ci va attendrir et parfumer la viande, et son secret réside dans son temps de repos. Pour une grosse pièce, préparez la marinade au minimum quelques heures avant la cuisson, voire toute la nuit. Ici, on apporte une touche asiatique avec la sauce soja, la citronnelle et le gingembre.

rôti de porc mariné

My Api Life

Ingrédients pour un rôti:

  • 1 rôti de porc
  • 2 cuillerées à café de citronnelle en poudre
  • 2 cuillerées à café de gingembre en poudre
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 petits piments (doux ou fort selon votre goût)
  • 1 cuillerée à soupe de paprika
  • 4 cuillerées à soupe de sauce soja
  • 2 cuillerées à soupe de miel liquide
  • 5 cl d’eau
  • le jus d’1/2 citron
  • sel et poivre du moulin

Préparation:

  • Épluchez et coupez grossièrement l’oignon et l’ail. Épépinez et coupez les piments en morceaux. Hachez-les ensemble à l’aide d’un robot.
  • Ajoutez le paprika, la citronnelle, le gingembre, la sauce soja, le miel, l’eau et le jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez bien.
  • Placez le rôti dans un plat allant au four. Recouvrez-le de la marinade, filmez et placez au frais pour la nuit.
  • Le lendemain, préchauffez le four à 180°C.
  • Enfournez pour 1h30 environ (plus ou moins selon la taille de la pièce de viande).
  • Servez accompagné de légumes de saison.

Collaboration: L’Abeille de France

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