Crème dessert à la noix de coco

Une petite crème 100% végétale.

Je réalise assez souvent des petites crèmes en tout genre que nous avons plaisir à déguster en dessert au quotidien. Aujourd’hui c’est une version végétale, très facile et rapide à réaliser, que je vous propose. En partant sur la même base, vous pourrez la décliner selon vos envies (avec du lait et de la crème d’amandes, rehaussée de coulis…).

Ingrédients pour 4 personnes:

• 400 ml de lait de coco
• 100 ml de crème de coco légère
• 6 c. à s. de fécule de pomme de terre
• 3 c. à s. de noix de coco râpée
• 2 c. à s. de sucre de coco
• 1 c. à c. d’extrait de vanille liquide
• Décor: le zeste d’un citron + 1 c. à s. bombée de noix de coco râpée

Préparation:

• Versez le lait de coco, la crème, la fécule, la noix de coco râpée et le sucre dans une casserole. Mélangez au fouet.
• Faites chauffer sur feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement (jusqu’à l’obtention d’une texture type crème pâtissière légère).
• Hors du feu, ajoutez la vanille liquide, mélangez.
• Répartissez dans des ramequins, laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur 1 à 2 heures.
• Saupoudrez de noix de coco râpée et du zeste de citron finement râpé avant de servir.

Inspiration: Au vert avec Lili