BROWNIE FONDANT AU CAFÉ

Un brownie d’inspiration paléo.

À base d’amandes et de noix de coco,  ce brownie sans gluten ni lactose s’inspire du régime mode de vie paléo. Mais alors, que vous le testiez pour une des raisons citées dessus ou non, vous serez certainement d’accord sur une chose: l’alliance chocolat/café est irrésistible et il est fondant et gourmand à souhait!

brownie fondant au café paléo

© My Api Life

Ingrédients pour une 10aine de brownies:

  • 50 g de poudre d’amandes
  • 2 c. à s. de farine de coco
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre de coco
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille liquide
  • 150 g de chocolat noir pâtissier
  • 50 g d’huile de coco
  • 1 c. à s. de café soluble
  • 4 œufs

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, versez l’huile de coco et le café sur le chocolat fondu et encore bien chaud, mélangez pour bien amalgamer.
  • Ajoutez ensuite les œufs un à un en fouettant vivement entre chaque ajout.
  • Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille. Mélangez.
  • Ajoutez enfin la poudre d’amandes, la farine et le sel. Mélangez.
  • Versez dans un moule en silicone (ou autre moule préalablement huilé).
  • Enfournez pour 25 à 30 minutes.
  • Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler. Coupez en portions.

Inspiration: Clem sans gluten

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