BROWNIES CRUS

Des brownies sans gluten, sans lactose et sans cuisson.

Je reviens avec un nouveau test de pâtisserie crue. Après vous avoir proposé différentes tartes crues depuis le début de l’année, je change cependant de registre avec ces petits brownies absolument divins et, quoique caloriques (on ne va pas se mentir, hein), bourrés de bons gras et de nutriments (notamment les nombreux minéraux essentiels que contiennent les fruits à coques).

brownies crus sans gluten et sans lactose

© My Api Life

Ingrédients pour 6 brownies:

  • 200 g de pâte de dattes
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 40 g de noisettes
  • 40 g de noix de cajou
  • 3 c. à s. de cacao non sucré
  • 60 g de pure pâte de cacao (à défaut, chocolat pâtissier min. 70%)
  • 1 c. à s. d’huile de coco
  • 3 c. à s. de miel liquide

Préparation:

  • Coupez la pâte de dattes en morceaux et si elle est trop sèche, réhydratez-la dans un bol d’eau tiède pendant 10 à 15 minutes.
  • Mixez la pâte de dattes avec la poudre d’amandes, le cacao, les noisettes et les noix de cajou. Ne cherchez pas à obtenir une texture entièrement lisse, les petits morceaux de noisettes et noix de cajou apporteront le croquant.
  • Ajoutez le miel et mixez de nouveau.
  • Disposez la pâte dans des empreintes en silicones en tassant bien (vous pouvez utiliser un grand moule, vous couperez alors ensuite en parts). Réservez au réfrigérateur.
  • Faites fondre la pâte de cacao (ou le chocolat pâtissier) au bain-marie. Hors du feu, ajoutez l’huile de coco et mélangez. Versez sur les brownies et réservez de nouveau au réfrigérateur, au minimum 1 heure, avant de démouler.

Inspiration: Sweet & Sour

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