Sauce tomate menthe/basilic

Prolonger les saveurs de l’été. 

Il est très facile de réaliser de bonnes conserves de sauce tomate maison, que vous pourrez ressortir tout au long de l’hiver pour agrémenter pâtes ou pizza par exemple. Si vous avez de nombreuses tomates dans le jardin, c’est une bonne façon de les écouler. N’hésitez pas non plus pour se faire à acheter des tomates pendant que l’on en trouve encore de très bonnes, et de saison, sur les étals.

Sauce tomate maison

© My Api Life

Ingrédients pour 3 à 4 petits pots:

  • 2,5 kg de tomates
  • 2 petits oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 bouquet de thym
  • 1 bouquet de menthe
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 c. à c. de sucre de canne (non raffiné si possible)
  • 1 c. à c. de quatre-épices
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • sel & poivre du moulin

Préparation:

  • Mondez les tomates et coupez-les en dés.
  • Épluchez et émincez les oignons et l’ail. Faites revenir dans l’huile d’olive sur feu moyen.
  • Ajoutez les dés de tomates, les feuilles de menthe et de basilic ciselées, le bouquet de thym, la feuille de laurier, le sucre et le quatre-épices. Salez et poivrez.
  • Faites cuire sur feu doux environ 30 minutes en remuant régulièrement.
  • Retirez le thym et la feuille de laurier.
  • Mixez.
  • Versez dans des pots type pots à confiture, préalablement stérilisés, et conservez au congélateur.
  • Ou bien, versez dans des pots type pots à conserve avec joints puis procéder à la stérilisation.

Inspiration: Le Parfait

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2 réflexions sur “Sauce tomate menthe/basilic

  1. Marion dit :

    Un pur délice la sauce tomate maison ! Pour moi, cette année, ce ne sera pas possible car je n’ai pas de cuisine pile poil le moment des conserve… Je me rattraperai l’année prochaine.
    Bonne journée, bises.

    J'aime

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