Il y a assez longtemps maintenant que j’ai quitté le salariat mais ce que je peux vous dire de mes pauses déjeuners à l’époque c’est que, la France étant pourtant réputée pour sa gastronomie, le sandwich de la boulangerie du coin ou le déj sur le pouce dans la brasserie d’à côté, ça allait bien pour dépanner une fois de temps à autre, pas plus. J’essayais autant que possible de prévoir ma lunchbox. Une salade composée froide, un sandwich maison, un plat à réchauffer… on peut varier les envies à l’infini et, fait maison avec de bons produits, c’est toujours rassasiant, savoureux, et économique. Et, comme vous le constaterez à la lecture des recettes, pas besoin non plus de passer des heures en cuisine. Avec une bonne organisation (adeptes du batch cooking, bonjour!), c’est à la portée de tous. Vous trouverez certainement votre bonheur dans cette sélection, ou tout du moins des sources d’inspiration.
Les plats à réchauffer.
Boulettes de lentilles corail au cumin
Carottes au ras-el-hanout, semoule à la crème
Chaussons aux pommes caramélisées au miel, Neufchâtel & noix
Curry de dinde express à la mangue
Pavés de saumon, sauce orange/miel
Tagliatelles à la sauce piquante tomates/sardines
Les tartes & quiches.
Tarte aux jeunes poireaux, oignon & oseille
Tarte Tatin aux navets caramélisés au miel
Les cakes.
Cake thon/tomates/amandes/piments doux
Mini cakes cream cheese aux fines herbes & truite fumée
Mini cakes truite fumée & citron
Les salades composées.
Salade de courgettes et haricots à l’ail et à la menthe
Salade de lentilles, betterave et feta
Salade de pommes de terre composée chaude et froide
Autres préparations froides.
Émietté de feta à la menthe sur gelée de betteraves
Flans au chèvre, vinaigrette sésame/miel
Une abeille en cuisine 
Eh bien tu nous as bien gâtés ! Merci pour ce partage. Je le garde en favori ! Biz
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