Charlotte à la mûre

Prendrez-vous encore des mûres?

J’espère que vous aimez les mûres car après mon sirop maison et ma tarte sans cuisson à la panna coco de coco et à la mûre, voici la charlotte! C’est que nos mûriers ont beaucoup donné et comme je vous l’ai déjà dit, les mûres sont pleines de bienfaits (antioxydantes, anti-inflammatoires…), il faut donc en profiter 🙂

Cette charlotte a accueilli les 5 bougies d’anniversaire de ma fille et j’espère qu’elle vous plaira autant qu’à la petite star du jour 🙂

Charlotte à la mûre

© My Api Life

Charlotte à la mûre

© My Api Life

Charlotte à la mûre

© My Api Life

Ingrédients:

  • 1 paquet de biscuits roses de Reims
  • 250 g de mûres fraîches
  • 150 g de mascarpone
  • 100 g de coulis de mûres
  • 80 g de sucre glace
  • 30 cl de crème liquide entière bien froide
  • 2 feuilles de gélatine

Préparation:

  • Faites ramollir la gélatine dans un grand volume d’eau froide.
  • Réchauffez le coulis dans une casserole puis, hors du feu, faites-y fondre la gélatine essorée. Réservez.
  • Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace pour le détendre. Ajoutez-y le coulis et mélangez bien pour amalgamer.
  • Montez la crème en chantilly puis incorporez-la délicatement à la préparation précédente.
  • Garnissez les bords d’un moule à charnière de biscuits roses, faces bombées vers l’extérieur. Versez la moitié de la mousse à la mûre. Recouvrez de mûres fraîches (réservez-en quelques-unes pour le décor) puis de biscuits roses. Versez l’autre moitié de mousse à la mûre. Décorez de mûres fraîches.
  • Réservez au frais une nuit avant de démouler.
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2 réflexions sur “Charlotte à la mûre

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