Brownie au muscavado comme Michalak

Un brownie facile et rapide.

Je vous propose une version express du brownie sans noix de pécan (mais rien ne vous empêchera d’en rajouter!), bien cacaoté et fondant comme je les aime. L’idée du sucre muscavado dans le brownie vient du Chef Christophe Michalak (livre Les desserts qui me font craquer). J’utilise de plus en plus du sucre complet non raffiné dans mes desserts, il est plein de bons nutriments et son petit goût qui rappelle le caramel ou la réglisse est très agréable, sur une salade de fruits c’est juste divin 😉

Un peu de chocolat fondu, ou de caramel comme sur le blog Je fais tout maison où j’ai repéré cette recette, et on est au top de la gourmandise!

Ingrédients:

• 80 g de chocolat noir à 70%
• 140 g de beurre doux
• 170 g de sucre muscovado
• 120 g d’oeufs (2 gros ou 3 petits)
• 65 g de farine
• 8 g de cacao en poudre non sucré
• 1 g de sel

Préparation:

• Préchauffez le four à 150°C.
• Au bain-marie, faites fondre le chocolat et le beurre, préalablement coupés en morceaux. Mélangez de sorte à obtenir une texture lisse.
• Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre pour amalgamer mais sans trop insister pour ne pas incorporer trop d’air (dans un brownie, ce n’est pas le « gonflé » que l’on recherche).
• Ajoutez le mélange chocolat/beurre au mélange œufs/sucre.
• Ajoutez ensuite la farine, le cacao et le sel tamisés ensemble.
• Versez dans un moule carré ou rectangle préalablement beurré et enfournez pour 25 minutes environ.
• Laissez refroidir avant de démouler et découpez éventuellement en parts individuelles.