Palmiers coco

Un brin de soleil en cuisine 🌴

Je vous propose une petite gourmandise super facile, craquante et fondante, à laquelle il est dur de résister, à moins bien sûr de ne pas apprécier la noix de coco^^. En tout cas, chez nous, ces petits palmiers de pâte feuilletée garnis d’une crème tout coco ne se sont pas fait prier pour être dévorés en un rien de temps!

Palmiers tout coco

© My Api Life

Palmiers tout coco

© My Api Life

Ingrédients:

  • 1 rectangle de pâte feuilletée
  • 120 g de noix de coco en poudre
  • 80 g de sucre de coco
  • 80 g d’huile de coco
  • 2 œufs + 1 jaune pour la dorure

Préparation:

  • Dans un saladier, mélangez ensemble l’huile et le sucre jusqu’à obtenir une texture bien homogène. Ajoutez les œufs puis la noix de coco en poudre.
  • Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Étalez dessus la crème coco. Roulez les bords vers le milieu de sorte à obtenir un cœur. Dorez la pâte avec le jaune d’œuf, à l’aide d’un pinceau. Placez au réfrigérateur une 10aine de minutes pour que la pâte et la crème se raffermissent.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Coupez des tronçons de +/-1 cm d’épaisseur puis enfournez pour 25 minutes environ.
  • Laissez totalement refroidir à température ambiante avant de déguster.
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