Soupe à la citrouille et au riz

Ma soupe doudou des grands froids.

Il fait plutôt froid ces temps-ci et il fait bon se réconforter avec une soupe bien gourmande. J’ai toujours adoré la soupe à la citrouille, c’est une de mes madeleines de Proust. Additionnée de riz rond et saupoudrée de sucre de canne ou même de coco, elle fait un dîner complet, délicieusement régressif.

soupe potimarron riz

© My Api Life

soupe potimarron riz

© My Api Life

Ingrédients pour 6 personnes:

 

 

 

  • 1 kg de citrouille épluchée et épépinée
  • 75 cl de lait entier
  • 150 g de riz rond
  • sucre de canne ou de coco

Préparation:

  • Détaillez la citrouille en morceaux. Faites cuire dans une casserole avec de l’eau (juste de quoi légèrement couvrir les morceaux) pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les morceaux de citrouille soient bien tendres.
  • Mixez avec environ 75 cl de lait.
  • Mettez le mélange obtenu dans une casserole et faites-y cuire le riz en mélangeant régulièrement.
  • Dégustez aussitôt saupoudré de sucre.

4 réflexions sur “Soupe à la citrouille et au riz

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