Joyeux lundi de Pâques!
Voici le dessert que nous allons déguster ce midi, la Charlotte au chocolat fait généralement l’unanimité et c’est en plus assez simple à réaliser. Un petit décor de Pâques, et le tour est joué 😉
Ingrédients:
- 1 boite de biscuits à la cuillère
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 75 g de beurre demi-sel
- 6 œufs (6 blancs + 4 jaunes)
- 60 g de sucre glace (2x 30g)
- 20 cl d’eau
- 50 g de sucre en poudre.
- 15 cl de crème fleurette
- Décor: billes de sucre + œufs en chocolat
Préparation:
- Réalisez un sirop avec l’eau et le sucre en poudre en faisant chauffer à feu moyen dans une casserole.
- Plongez brièvement un à un les boudoirs dans le sirop refroidi. Ils ne doivent pas devenir trop mous pour bien se tenir. Tapissez-en le fond et le contour d’un cercle à pâtisserie d’environ 20 cm de diamètre.
- Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.
- Séparez les blancs des jaunes. Attention, il faut 6 blancs mais seulement 4 jaunes!
- Mélangez les 4 jaunes au mélange chocolat/beurre.
- Montez les blancs en neige. Quand ils commencent à être fermes, incorporez 30 g de sucre glace et fouettez de nouveau jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes. Incorporez et mélangez délicatement à la première préparation.
- Garnissez la Charlotte avec moitié de la mousse au chocolat, couvrez de biscuits à la cuillère trempés dans le sirop puis déposez le reste de mousse.
- Montez la crème fleurette en chantilly avec les 30 g de sucre glace restant et disposez au-dessus de la Charlotte. Décorez avec les billes de sucre et les œufs en chocolat.
- Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir et ôtez le cercle à pâtisserie.
Inspiration: Marciatack
bonjour, comment vas tu? elle fait vraiment envie. joyeuses paques à toi et ta petite famille!
Merci ma Virginie 🙂 J’espère que tu as passé de joyeuses Pâques toi aussi.
Nous ne le fetons plus en famille depuis longtemps. J’ai juste acheté des kinder à mes enfants.
La charlotte est un dessert formidable ! Non seulement, c’est très facile à faire, assez économique, délicieux et bien joli, que demander de plus…
Bonjour Céline, J’espère que tu as passé de Joyeuses Pâques. Belle charlotte chocolatée. Belle soirée. Silvie
Bonjour
Pour combien de personnes, cette belle charlotte ?
Merci
Bonjour, vous pouvez réaliser cette Charlotte pour 6 personnes 🙂
Bonsoir. Grand merci pour cette recette excellente qui m’a permis de « briller » lors du repas pascal. Il m’a été chaudement recommandé de garder la recette ce que je comptais bien faire.!! J’ai aromatisé mon sirop avec une liqueur d’orange et, en suivant la recette à la lettre, c’était divin. Merci pour ce sympathique partage. Cordialement,
Un grand merci pour ce retour chaleureux 🙂
Combien la quantité pour un moule de 24cm.
Merci.
Bonjour, normalement vous avez assez de quantité pour un moule de 24 cm 😉
Bonjour Je n ai pas encore la crème à la chantilly , comme le gâteau est pour demain , je voulais savoir si il fallait la faire à la dernière minute ou si elle tiendrait en la faisant la veille ? Merci beaucoup pour votre réponse . Bonne Pâques a vous . Daniele
Bonjour, la chantilly a l’avantage de tenir très bien au frigo, vous pouvez donc la faire la veille. Elle peut aussi se faire au dernier moment.