Voici une façon originale de déguster les épinards, des muffins salés qui pourront être servis en accompagnement, agrémenter une salade composée , ou même être servis tels quels lors d’un apéro dînatoire.
© My Api Life
Ingrédients pour 6 muffins:
- 150 g d’épinards frais
- 1 petite poignée de kasha (grains de sarrasin torréfiés)
- 1 oeuf
- 30 g de farine de petit épeautre
- 30 g de farine de sarrasin
- 50 ml de boisson végétale (riz, amande…)
- 25 ml d’huile d’olive
- 1 cuillerée à café de poudre à lever
- 1 pincée de sel
Préparation:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites tomber les épinards dans une poêle bien chaude avec 1 filet d’huile (cela ne prend que quelques minutes).
- Dans un saladier, mélangez les épinards égouttés avec l’œuf battu en omelette, le sel, les farines, la poudre à lever, la boisson végétale et l’huile. Incorporez le kasha.
- Versez la préparation obtenue dans un moule à muffins garni de caissettes en papier et enfournez pour 15 minutes environ.
- Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Une abeille en cuisine 
Cc humm appétissant ces petits cakes 😘 merci pour ce partage 😘
Bien sympa ces petits cakes salés !
Ces muffins me tentent beaucoup !
Merci beaucoup pour ce partage.