J’aime beaucoup l’alliance du chocolat et de l’orange, cela fonctionne toujours très bien, tout comme dans les Pim’s ou les orangettes. Pendant que l’on trouve encore des oranges, je vous invite à essayer ce fondant au chocolat noir associé au pep’s de l’orange, gourmand et réconfortant à souhait.

fondant chocolat orange
© une abeille en cuisine
fondant chocolat orange
© une abeille en cuisine

De quoi avons-nous besoin pour réaliser un fondant chocolat-orange?

  • 4 oranges
  • 100 g de miel (suggestion: miel de montagne)
  • 10 cl d’eau
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
  • 80 g de farine
  • 150 g de chocolat dessert noir
  • 2 oeufs
  • 40 g de beurre

Passons à la préparation!

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Prélevez finement le zeste de 2 oranges
  • Pelez les oranges à vif au-dessus d’un saladier pour en récolter le jus, séparez les quartiers. Réservez.
  • Dans une casserole, faites fondre 30 g de miel dans les 10 cl d’eau. Ajoutez la muscade et portez à ébullition pendant quelques minutes. Versez le sirop obtenu sur les oranges puis déposez le tout dans un moule en laissant la moitié du jus au fond du saladier.
  • Fouettez les jaunes d’oeufs avec le reste de miel (70 g) dans le saladier contenant encore un peu de jus. Ajoutez la farine petit à petit et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Mélangez à la première préparation.
  • Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement, en 3 fois.
  • Versez la préparation au chocolat dans le moule sur les oranges.
  • Enfournez pour environ 15 minutes. Le gâteau doit être cuit mais rester bien fondant.
  • Laissez refroidir puis démoulez sur un plat de service.
  • Décorez avec le zeste d’orange.
  • Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Collaboration commerciale: L’Abeille de France