Une crème légère et savoureuse.

Aux délicieux parfums d’amande et de vanille, ces petites crèmes à la fois légères et onctueuses sont très agréables pour terminer un repas. J’ai remplacé le sucre blanc par le sucre liquide de fruit Délisucré dont je vous parlais il y a quelques jours; il s’est avéré là encore très efficace dans cette recette.

crème lait d'amande et vanille

Ingrédients pour 6 petits pots:

  • 50 cl de lait d’amande non sucré
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 80 g de sucre Délisucré
  • 2 sachets de sucre vanillé (encore mieux, vous pourriez utiliser les grains d’une gousse de vanille – mais je n’en avais plus – et dans ce cas, mettez la gousse fendue en 2 dans le lait qui chauffe puis raclez pour garder les grains et retirez la gousse)
  • 25 g de fécule de maïs

Préparation:

  • Faites chauffer le lait.
  • Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre liquide et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment. Ajoutez ensuite la fécule de maïs.
  • Versez le lait chaud dans le mélange aux œufs. Mélangez bien. Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer de nouveau 2 minutes en remuant continuellement.
  • Versez dans des pots, laissez refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.