Après les barres énergétiques sans cuisson, voici une 2ème recette issu du livre P’tit Déj santé de Cléa que m’a offert mon partenaire Natura Sense (vous pouvez consulter mon article ici). Il s’agit dans cet ouvrage de mug cakes à la crème de marron mais parmi les variantes proposées, figure celle à la purée de patate douce.

Quand il fait chaud, je m’amuse souvent à tester ou imaginer des recettes ne nécessitant pas de cuisson au four. Le mug cake est donc parfait dans cette optique et si l’on veut toutefois se régaler avec un bon gâteau rassasiant et réconfortant. Le résultat est tout doux et tout moelleux, légèrement relevé de cannelle, j’ai beaucoup apprécié.

mugcake à la patate douce copie

Ingrédients pour 2 mugs:

  • 80 g de farine de riz (farine de riz complet sur la recette du livre)
  • 20 g de flocons d’avoine
  • 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillerées à soupe rases de chicorée soluble
  • 4 cuillerées à soupe de purée de patate douce
  • 2 cuillerées à soupe de miel
  • 8 cuillerées à soupe de lait (lait d’amande dans la recette du livre)

Préparation:

  • Versez de l’eau dans un faitout jusqu’à une hauteur équivalente aux deux tiers de la taille des mugs choisis. Posez le couvercle du faitout et portez à ébullition pendant que vous préparez la pâte.
  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l’ordre indiqué. Remplissez ensuite les mugs avec la préparation obtenue.
  • Placez les mugs dans le faitout, replacez le couvercle, baissez sur feu moyen et laissez cuire pendant 20 minutes à légers frémissements.
  • Retirez le faitout du feu mais laissez reposer 10 minutes vos mugs à l’intérieur puis retirez-les et dégustez. Aussi bon chaud que tiède ou froid, vous pouvez aussi laisser refroidir avant dégustation.

Je propose cette recette à Claudine (Cuisine de Gut) pour Cuisinons de saison en mai.

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