Quatre-quart cœur orange curd

Après une semaine de pause, je vous retrouve là où je vous avais laissé, c’est à dire avec mon orange curd 🙂 Je vous ai présenté ma recette de cette délicieuse préparation à l’orange à tartiner ou à incorporer en pâtisserie. Place aujourd’hui à des quatre-quarts en format individuel, au cœur crémeux et acidulé d’orange curd, que m’a inspirés Jackie (Jackie Cuisine) suite à la parution de ses muffins cœur crème d’orange et bergamote (curd). Jackie était elle-même partie sur une base de quatre-quatre. J’ai ensuite ressortie mes recettes habituelles de quatre-quart et d’orange curd. Ces petits gâteaux ont fait notre bonheur au goûter!

quatre quart orange curd (2) copie

quatre quart orange curd copie

Ingrédients pour 10 petits quatre-quarts environ:

  • orange curd
  • 3 œufs (ici 180 g, vous utiliserez la même quantité de beurre, farine et sucre)
  • 180 g de beurre demi-sel
  • 180 g de sucre glace
  • 180 g de farine
  • 1 cuillerée à café de levure chimique

Préparation:

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le tiédir.
  • Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez.
  • Garnissez un moule à muffins garni de caissettes en papier de la préparation obtenue en incorporant au centre de chaque caissette une bonne cuillerée à café d’orange curd.
  • Enfournez pour 45 minutes environ.
  • Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.
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13 réflexions sur “Quatre-quart cœur orange curd

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