Gâteau de pancakes aux pommes caramélisées

Dernièrement nous avons fêté la Chandeleur et bientôt, le 28 février, c’est Mardi Gras. Pour l’occasion, je vous propose un gâteau de pancakes aux pommes caramélisées au miel.

gateau-de-pancakes-3-copie

Ingrédients pour 2 gâteaux de 5 pancakes:

  • 2 oeufs

  • 15 cl de lait

  • 120 g de farine

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillerée à café de levure chimique

  • 2 cuillerées à soupe de sucre

  • 4 pommes

  • 40 g de beurre

  • 2 belles cuillerées à soupe de miel

  • chocolat noir pour le décor

Préparation:

  • Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le lait ainsi que la farine tamisée avec le sel et la levure. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Montez les blancs en neige puis ajoutez-les au premier mélange. Réservez votre pâte à pancakes 30 minutes au réfrigérateur.

  • Pendant ce temps, pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poêle sur feu moyen avec le beurre et le miel, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une belle caramélisation des pommes. Retirez du feu mais laissez dans la poêle et couvrez pour maintenir chaud.

  • Dans une crêpière bien chaude, versez des petites louches de pâtes. Pour obtenir des tailles identiques, vous pouvez vous aider d’un cercle à pâtisserie. Quand la pâte est sèche sur le dessus, au bout de 2 minutes environ, retournez les pancakes et laissez cuire 1 minute sur l’autre face. Répétez cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.

  • Dressage: déposez un pancake sur une assiette, une couche de pommes caramélisées au miel, un 2ème pancake et ainsi de suite jusqu’au 5ème pancake. Pour le décor, ajoutez quelques dés de pommes caramélisées sur le dessus du gâteau et faites fondre quelques morceaux de chocolat noir puis versez-le aussitôt sur le dessert.

  • Dégustez aussitôt.

En partenariat avec:

l-abeille-de-france

 

Publicités

6 réflexions sur “Gâteau de pancakes aux pommes caramélisées

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s