Comme je vous le disais dans mon dernier article, j’ai testé 2 recettes avec le délicieux agrumes qu’est le citron combava. La première étant donc ce cake au combava. Place aujourd’hui à des panna cotta qui finiront votre repas sur une touche à la fois onctueuse, aromatique et acidulée.
Ingrédients pour 4 petits ramequins:
- 250 g de crème fleurette
- 30 g de miel
- 3 g de gélatine alimentaire
- le zeste d’un petit citron combava non traité
Préparation:
- Portez la crème à ébullition dans une casserole.
- Hors du feu, ajoutez le zeste, filmez et laissez infuser 30 minutes environ.
- Faites tremper la gélatine dans un grand volume d’eau froide.
- Passez la crème au chinois pour éliminer le zeste.
- Ajoutez le miel et la gélatine. Portez de nouveau à ébullition.
- Versez dans des ramequins et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur avant de servir.
Une abeille en cuisine 
Hummm, toute crémeuse, comme je les aime…..
Je n’ai pas réussi à trouver du combava, mais je ne m’avoue pas vaincu!!!
Bisous Céline
Mais quand l’occasion se presentera, n’hésite pas un instant, ça vaut le coup d’être goûté au moins une fois. Bisou Chris!
J adore la panna cotta et le Combava, l association est une belle Idee!
C’est trop bien comme idée !! J’ai déjà goûté du combava une fois dans un flan et j’avais trouvé ça super bon comme parfum. Cela donne un goût exotique très agréable. Ton idée me plaît beaucoup. Si j’en trouve la prochaine fois que je fais des panna cotta, j’essaierais !
Tu m’en donneras des nouvelles dans ce cas! Merci, bise 🙂
J’en ai trouvé l’hiver dernier, c’est un parfum bien différent que j’ai bien aimé ! J’avais fait des crèmes brûlées avec, c’est aussi bien bon !! Bonne soirée
Oh oui j’imagine qu’en crème brûlée cela devait être aussi plutôt sympa, je retiens l’idée 😉 Bise Brigitte!